第202章 苦尽甘来(2/2)

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“要不这样试一试，我们换个思考方向。”


     叶成大步走到冰箱旁，不客气的打开，翻找想要找的食材，切成小段，将其放在榨汁机中。


     “甘蔗？”


     葛老爷子微微挑眉。


     苦杏仁里放甘蔗，会不会有些突兀，他看来更像是黑暗料理，水果做成菜实在是有些另类。


     “试试就知道，我没有猜错的话，我们的思路一直限制在传统菜品上，如果不改变思路的话，永远不知道其他路行不行。”


     叶成过滤好鲜榨的甘蔗汁，放进锅中小火慢熬，汤汁稍微粘稠变成褐色，苦杏仁放入其中，只是翻炒几秒便捞出。


     淡淡的焦糖色配上杏仁的奶白色，看上去十分有食欲，整个厨房充斥着一点点的焦糖味，又甜又香。


     汤彤站在门口用用力闻闻这个味道，肚子瞬间咕咕叫起来，刚才还不是很明显，闻到这个味道后，突然感觉饿的前胸贴后背。


     葛老爷子拿起汤勺，苦杏仁伴随着一点点的汤汁放进嘴里，眯起双眼，细细品味着。


     甘蔗的汤汁不是很甜，放进嘴里的第一个触感就是苦杏仁的清香和苦涩，接下来才是焦糖微微带着的苦和甜，焦糖本身出一股焦香味，没有任何味道，配上口杏仁的清香，太完美。


     他终于明白叶成这么做的用意，甘蔗汁本身是甜的熬成焦糖口感便会有丢丢的苦涩，这两种苦涩的东西加在一起，反而那股甜不是很突兀，刚刚好。


     虽然工序很简单，可是越简单的工序越能将食物原本的味道发挥到最好。


     葛老爷子一脸的赞许，大手拍着叶成的肩膀，点点头，“不错不错，果然，你没有让我失望，年轻人就是头脑思维转的快，不像我们这些老骨头已经在老思想里出不去了，以后要看你们年轻人的。”


     “您说笑了，还是您给我的启发，只有在苦杏仁的配菜中有苦有甜，才不会显的苦杏仁的苦那么突兀，也不会显得甜不搭。”


     叶成也是在葛老爷子话中想到的，这么做的话，不仅味道不会太突兀，反而两种苦味能综合一下。


     葛老爷子激动的来回转着圈，“小叶，真不错，你先在这等着，我去给那几个老家伙打个电话，把这件事告诉他们，也省的他们整天急得转圈。”


     “好。”


     叶成淡淡一笑。


     葛老爷子离开，叶成回过头，见到门口的身影，朝着她招招手，“来尝尝。”


     “可以吗？”


     “当然可以，你不怕胖的话。”


     “我当然不怕胖，因为我吃什么都不胖，你是怎么想到用甘蔗汁来做这个甜品？”


     汤彤端起汤碗，尝一小口，焦糖的香味加上杏仁的清香，刚入嘴时有稍微的苦味，可苦味过后，便是甘蔗独有的甘甜。


     “原来这就是苦尽甘来，好像很符合这，只有苦过，后面的甘甜才会显得惊艳。”


     汤彤盯着碗里的甜汤，又喝一小口，不知道是不是饿，胃总感觉不满足，想要更多。


     “是不是饿了？”


     叶成望着他这副表情，无奈的笑笑，在冰箱里拿出一些面条，又在里面拿出番茄大蒜，“以前有没有吃过番茄与大蒜搭配的汤面？”


     “没有，这两个东西可以放一起么，我奶奶喜欢汤面，但是基本上都香葱与番茄，没有用过大蒜。”


     汤彤走过去，看着他的刀功，眼神变得痴迷。