水煮鱼片(2/2)

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舔着嘴唇看得津津有味，用肩膀撞了下阿青：“可以啊，很不错嘛！”

    阿青抿了抿嘴，看样子是有点高兴。

    两条肥鱼都已上桌，细腻嫩白的鱼片浸在红亮的酱汁里，鲜润诱人，分量十足，足够四个人饱餐一顿。

    沈小七率先夹了一筷子鱼片。

    鱼片入口先是爽滑，接着就是麻辣，香辣的汤汁包裹着弹润的鱼片，一整片滑进胃里，再来一筷鲜辣爽口的豆芽，一口接一口停不下来。

    沈小七被辣得出了一脑门的汗，即便如此仍是停不下筷子，“好辣好爽！”

    阿青尝了一口也道：“这是我做过的最好吃的鱼菜。”

    三人筷子不停，很快两大碗水煮鱼片便所剩无几，还好林稚提前给阿蓝拨出一碗鱼片放在食盒里温着，要不然，还真不一定能剩下。

    等到阿蓝忙完回来吃饭，又是一场活色生香的麻辣诱惑，沈小七和阿青眼不见心不烦，连忙回到各自的岗位上了。

    第二天晌午，来吃午食的客人纷纷发现，食单上出现了一道新菜——水煮鱼片。

    不仅有了新菜，旁边还用小楷写了一行小字，分别是香辣、酸菜和藤椒。

    莫不是新菜口味？当即便有人问道：“店主人，这‘香辣、酸菜、藤椒’是什么？”

    林稚笑道：“便是水煮鱼片的口味了。一共三种，可以单点，也可以双拼或者三拼。”

    那客人只觉此法甚妙，花一份钱就能吃到三种口味，怎么算都不亏，喜滋滋道：“那我要一份三拼的，都尝一遍！”

    没过多久，阿蓝把三小锅水煮鱼片端了上来，“三拼水煮鱼片，客人小心烫。”

    “好的，多谢。你这小厮看着有些面生，新来的吧，不错不错……”和阿蓝随意聊了几句，那人低头开始享用美味。

    香辣水煮鱼片麻辣鲜香，口感滑嫩，油而不腻；酸菜版鱼片多了一份酸香，酸菜吸收进辣味，酸香脆爽，实乃点睛之笔；藤椒版则口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，十分清新利囗。

    总的来说，三个版本的鱼片各有千秋，难分伯仲。

    直到三碗鱼片都下了肚，那人也没想好哪种最为好吃、下次来要点哪种。最后决定，下次来还是点三拼的！

    水煮鱼片是鱼类菜品，又是食铺里为数不多的辣菜，刚一出场就得到食客们的青睐，甚至还抢了烤鸭和小鸡炖蘑菇的风头，成为了店里最热门的一道菜。

    林稚一开始还不觉得，直到偶然一次外出遇到鱼贩，对方欢欢喜喜地告诉他，多亏了他，这些天网上来的鱼就没剩下过。

    这日沈小七外出采购，买回一些子鱼。

    子鱼就是后世常说的鲻鱼，一条鱼约莫七八寸长、两三寸宽，肚子里的鱼卵取出漂净、加工成型，就是著名的乌鱼子。

    鱼卵取出用盐腌渍，太阳底下晒一晒，等到成型后片成薄片，抹上米酒，搁平底铛里煎一煎，吃起来软糯绵密，每嚼一口都是鲜香浓郁，又软又糯又弹牙。

    同为河鲜，这样煎好的一块乌鱼子搭配水煮鱼片组合出售，食客们接受起来毫不费力，很让林稚发了一笔大财。

    摸了摸鼓鼓囊囊的钱袋，林稚觉得，距离开酒楼终极目标又近了很大一步！