虾卷奶酪(1/2)

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    次日是星期一，在一个晴好的天里，东五村联合小学正式开学了。

    开学第一天，食堂做的是白菜豆腐汤和杂面窝窝头。向云蔚攒足了劲做菜，白菜熬得软烂，老豆腐吸满了甜滋滋的白菜汤，搭着窝窝头，个头大的孩子一顿能吃三个。

    开学第二天，食堂做的是白菜玉米糊糊。至于豆腐，豆腐可是好东西，哪里经得起食堂每天做呢。

    开学第三天，食堂做的是熬白菜和红薯汤。

    开学第四天，食堂做的还是白菜和红薯……

    孩子们和校工都吃得津津有味。

    叶大牛有经验地说：“食堂这伙食很不错了，夏小麦都交公粮的，秋粮还没下来。咱们吃得都是去年的秋粮，这水平还是因为学校顾着娃娃才能吃得上，大队里的食堂连白菜都没有。”

    道理向云蔚都明白，但还是经不住这样顿顿白菜得做，她都做得满脸菜色了。

    对于她来说，口腹之欲还可以忍耐，但是做菜的瘾实在难耐。

    开学第五天，她已经试图把白菜当做大虾来切片。

    穿书以前，她正在研制一道新菜，原料之一就是大虾。虾肉需要片成薄如宣纸，但薄而不透。然后用虾肉包裹奶酪，外面再裹上鸡蛋、面粉和面包糠，下锅炸。炸出的虾卷外焦里嫩，餐刀轻轻一划，里面乳黄的奶酪就流出来。用虾肉蘸着吃，能够兼顾奶酪的醇香和虾肉的鲜甜。

    这道菜要做成，很考究刀工。

    虾肉片得太薄，在炸制的时候容易破，奶酪遇热就流出来。虾肉片得太厚，则影响口感。

    向云蔚此前已经饰演了千百次，找到了最合适的虾片厚度，只差再试一次完美的成品。但无奈眼下根本寻不见大虾和奶酪。她只好用白菜回忆那种手感。

    取来白菜帮，横刀片开，去掉顶层的硬皮和筋膜，将其中水嫩的肉片成如纸的薄片。大刀如飞，眨眼的功夫案板上就垒起一叠白菜薄片。

    叶大牛看见，睁圆了一双眼，半天没说一句话。

    白菜煮在锅里都烂做一块，他懒得管向小妹切成什么样子，而且切薄点熟得快，还省柴火了。

    最后，他摇摇头走开了

    叶大牛不在意向云蔚切出的白菜片，有人却暗中看了一上午。就在向云蔚专心致志片白菜的时候，忽然听见门外传来一道声音——

    “你就是那个小帮厨，看起来刀工确实不错的样子。”

    向云蔚闻声抬头，疑惑地看过去，食堂门槛外正站着一个陌生的年轻男人。这陌生不止因为他的脸自己从未见过，还因为他的穿着打扮，和大洼村其他的村民都不一样。他穿着挺括的白衬衫，外面套了件藏青色的鸡心领毛衣，看着格外与众不同。

    这身极具标志性的打扮，让她猜出了来人的身份——他应该是村里的知青。

    东五村小学包括张校长在内一共有五位老师，这五位老师可以分成三类。一类是张校长，他和教思想品德的刘老师是镇政府下派道村里的老师。一类是村里拥有小学毕业的人兼职小学教师，比如教数学和常识的大周老师，他还是村里生产小分队的队长。再有一类就是下乡的知青，宋晴和眼前的年轻男人。
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