鲜虾烧麦(1/2)

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    开业当天就有人送上贺礼，除了赵二娘和胡大郎两个老朋友、孟淮安和程令宜两个小朋友，孟琼舟居然也让陈平送来了一份礼物。

    打开木箱，林稚瞬间被那流光溢彩的光泽晃了晃眼。

    是一套玻璃餐具。

    玻璃在本朝可是稀罕物件。

    与后世不同，本朝瓷器并不如何珍贵，因为宫廷和富商对瓷器并不喜爱，反倒以玻璃为重。所谓“南番酒色紫玻璃，碗碟杯盘入眼稀”，就是这个道理。

    陈平胸有成竹地问：“这是我家阿郎精心挑选药玉盘碗，小郎君可还喜欢？”

    玻璃碗壁晶莹剔透，透出淡蓝色的光芒，不见一丝杂质，仿若蓝莹莹的琉璃冰块造就而成。

    别说是在古代，就连科技发达的二十一世纪，如此澄澈透明的玻璃种都少见。

    说不喜欢是假的，林稚推辞：“这太贵重了，我……”

    “喜欢就收下，其余无需考虑。”陈平道，“这是我家阿郎原话。”

    光是由别人转述，林稚就能想象出孟琼舟说这话时的表情，不禁哑然失笑，孟少卿还挺了解他。

    送走陈平之后，他将玻璃餐具好生收了起来，还细心地垫上了软垫。

    这么贵重的东西，还是等孟琼舟以后来这里吃饭，给他用吧。

    既然开了食店，自然大有可卖的东西。

    早晨依旧是卖升级版鸡蛋灌饼，主食有了，再并些小米粥、豆腐脑、馄饨之类的辅食，就是一顿丰盛的早饭。

    朝食好说，午食和暮食却要仔细想想。

    除了引进之前做过的水晶生煎，林稚还想卖烧麦。

    本朝带馅的面食多为馒头，也就是包子。

    市面上的各式馒头令人垂涎，除了羊肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头这些一般的馒头，还有些奇葩的菠萝果子馒头、糖饭馒头……

    要想创新，就必须在这些馒头的基础上做出改变，好让大部分食客接受良好。生煎和烧麦就是很不错的选择。

    现下有了本金，之前没能放成的肉冻就能加进生煎的馅料里，汁水更足，味道也更鲜美。

    为了区分口味，林稚决定往烧麦里加虾仁。

    虾蟹一般价格较贵，好在临安城依湖傍水，多的是人做水产生意，再加上有那二十两银子托底，林稚有恃无恐地买了十来斤活虾。

    鲜虾烧麦，虾肉自然是主题。新鲜的虾肉洗净、剥壳、挑虾线，剁碎成泥，放蛋清、香菇丁、笋丁和各种作料搅拌均匀，馅儿就调好了。

    烧麦是用未发酵面制皮，需得用拍皮刀拍出一个圆整的皮子，再用手指推出花边，包馅，收口处捏成花瓣状，最后在顶端放上一颗鲜虾仁。

    成品有点本朝开花馒头的意思，但更好看。

    沈小七在一旁直瞅得目不转睛：“阿郎这开花馒头包得可真好看，跟朵花儿似的。”

    “这个不是馒头。”林稚笑着解释，“是烧麦。”

    “烧麦？倒是没听过。“沈小七摇了摇头，叹道：“阿郎只大了我几岁，点子却那么多，我什么时候才能像阿郎一样聪明。”

    林稚却很有数，他哪里是点子多，只是站在了巨人的肩膀上而已，解释道：“我也是从别人那里学来的。”

    烧麦蒸熟，掀开锅盖一看，一个个胖嘟嘟地站在笼屉上，最上方白里透红的虾仁饱满诱人，和色泽淡黄的面皮相得益彰，虾肉的鲜美味道扑鼻而来，样子也好看。

    “色”和“香”都有了，不知味道如何。

    林稚和沈小七一人捏起一个，先吃了起来。

    刚咬一口，沈小七就忍不住嚷起来：“好吃，太好吃了！我这辈子还没吃过这么好吃的馒……呃，烧麦！”

    虾肉鲜香脆嫩，-->>

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