第 5 章(2/2)

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    旁边的龚军瞥了他一眼，岂止是还算不错，就连老厨师都未必能做到这种程度。

    张野见五位评审除了苏岸还是一张冷脸，其他都面带笑容，不禁也自信地笑了笑。

    “下一道出自麒临选手。”

    处理得极为干净的鲜红大虾浮在汤中央，蛤蜊遍布周围，上面点缀着些薄荷叶和香叶，拿勺子一翻就能看见鲜嫩的草菇。

    林允霖挑了一下眉，“冬阴功。”

    恰巧他的拿手绝活就是冬阴功。

    他舀起口汤送入嘴中，入口的瞬间他微微睁大了眼睛，又低头看了一下盅内，惊讶不已。

    这酸辣香甜的味道，就算与他的做的比也丝毫不逊色半分。

    但他能尝出这个厨师所用的绝不是泰国柠檬或者柠檬叶，但是却依旧不差原版的冬阴功。

    他做了多少年的冬阴功，次次都按老式的来，没想到换了材料依旧毫不失色。

    容辉也很好奇，用手背撑起下巴，问麒临：“你这里面放了什么？居然能取代泰柠的味道。”

    林允霖冷笑一声，“没想到您连酸蜜都尝不出来啊。”

    容辉顾及在这么多人面前，只是斜了他一眼，“我充其量可以说是一个生意人，当然比不过你们这些专业的厨师。”

    女主持疑惑地问道：“酸蜜有什么讲究吗？”

    林允霖解释道：“酸蜂采蜜时会优先采集药用价值高的植物的花蜜，所以其蜜甜中带酸，风味独特，才叫酸蜜。”

    虽然呛了容辉，但是林允霖内心还是感叹，他虽早就知道酸蜜，但从没想到能用在冬阴功里，“难怪这冬阴功内的甜味如此浓郁，小子很厉害嘛。”

    麒临没有说话。

    旁边的杨允却紧张地看向麒临，林允霖对他评价如此之高，看来是十拿九稳了。

    他望着礼仪端上来的下一组汤，那就是他所做的汤，内心开始祈祷。

    四人揭开盖子，便闻一股鲜香，盅内没有太多的食料，一只软烂嫩肉浮在盅内，燕窝若隐若现，上面撒着葱花，汤汁清透。

    “这是鸽吞燕？”容辉翻了一下，问道。

    杨允微笑着点头，“是。清享楼不愧是第一饭店，居然能让我找到这刚出生不足三十天只四五两的幼鸽。”

    “因为我们清享楼也有这道菜。”容辉意味深长地看着他，“你真是有勇气，敢做这号称天下第一汤的鸽吞燕。”

    杨允心中狂喜，但面不露色地谦虚答道：“哪里，是清享楼储备之丰让我有了灵感。”

    容辉没再说话，舀起一口吃下去，清香不腻，鸽肉软烂，容易咀嚼，燕窝则入口即化。

    擦了擦嘴，看向一旁的何广振。

    何广振回望他，懂了他眼中的意味，笑着摇了摇头，没有说话。

    杨允见状，心中一沉。

    怎么回事？他们的反应有点不对劲？

    在他不知所措的时候，随着女主持婉转的声音，又是五盅汤摆在了五人面前。

    “下一组，是由我们栾玉深选手所做的老火汤。”

    苏岸缓缓拿开盖子，就见碗中的汤汁清亮无比闪烁着波光。

    舀起一勺清汤，送入口中。

    五人动作一致猛地手下一顿。

    这味道太鲜了。

    白萝卜本来是脆的，但是因为腌制许久又在冷库储藏冻干成干，反而有了嚼劲。

    红萝卜软烂易嚼，自身的甜和汤的咸相得益彰，再加上腌制的萝卜干，一软一硬，口感极佳。

    其中一般作为主料的猪肉反而成了增添荤味的佐料，不带腥味而丰富了味道。

    前面的汤各有各的好，但是尝到这道老火汤，所有人才感觉自己的味蕾全部被调动了起来，一勺汤下去，舌尖上的鲜香经久不消，让人忍不住想喝第二口。

    对于栾玉深的这道老火汤，没人多余地点评。

    最后一道汤上桌时，几人还在回味着栾玉深的汤。

    低头一看，是鸭血粉丝汤。

    鸭血鸭胗鸭肉堆在一边，中间是粉丝，上面撒着些葱花香菜。

    五人拿起勺子尝了一口，便放下了。

    珠玉在前，上一道汤实在精彩，以至于这道显得如此普通。

    何广振看向周铭朱雅夫妇，“这是你们做的？”

    “是。”两人异口同声，心中有些不安。

    他拨了拨配料，摇了摇头，“鸭血明显煮老了，特别是这粉丝，太软了，吃着没有口感。汤虽然还算可以，香味还是差些，太普通，不地道。这种放在清享楼，那是绝对上不了桌的，你们真的是——”

    栾玉深听到一半就皱起眉来，何广振未免过于口无遮拦，夫妇两被何广振说的尴尬不已，他正要打断时，苏岸先出了声，“何评委，既然心里有数就早点投票早结束吧。”

    女主持面对这种场合很熟练地打起圆场，“好了，审评阶段已经结束，清各位评审选出自己认为可以晋级的三位选手。”