酱油(1/2)

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    看着周围一双双充满好奇的眼睛，谢虞琛终于意识到他这几天的动静好像是大了些。

    不过也不能怪他一直钓着众人的胃口，实在是谢虞琛本人对榨油这件事都没什么信心，就更不想告知众人。

    万一失败了是小事，他自己是万万不肯丢这个脸的。

    谁知道瞒得越紧众人越好奇，到现在竟发展成了整个许家食肆上下，所有人都跑来围观他榨油的实验。谢虞琛难得失算一次，无奈只好硬着头皮让人开始准备榨油。

    对于榨油，谢虞琛只算是略知皮毛。

    原理他清楚，但具体应该怎么操作，全都是他参照着现在已有的榨油方法，苦思冥想了好几天才勉强琢磨出的一个差不多的办法。

    把大豆碾碎放入蒸笼，蒸好后包成饼状，一层草垫一层豆子这样平铺到木桶里，最后再在上面压上石块。

    一块又一块的石头往上加压，直到第三块石头被搬上去后，才终于有清亮的豆油从木桶下面的凹槽里缓缓流了出来。

    应该是成了吧？谢虞琛偷偷舒了一口气。

    但很快，他就发现事情好像没那么简单——他制成的这个简易榨油机，只运作了没五分钟就停止产出豆油。

    将近十升豆子绝对不可能只榨出这么些豆油。谢虞琛皱着眉思考，“那应该就是压力不够的原因。”

    但若是再往上加重，下面的木桶就要支撑不住。

    即使是再不情愿，谢虞琛现在也不得不承认：他做的这个简易榨油机失败了。

    继续改进的话，要么就是要像上远村的油坊那样，用一根长杆将重物吊起，利用惯性撞击豆饼，让大豆中的油脂被充分榨出。要么就得把下面的木桶改成石头或是更坚硬的材料。

    但无论哪个方法，都离谢虞琛最开始想省时省力的初衷背道而驰。

    ……看来这个脸他是非丢不可了。

    围观的人们还没反应过来，谢虞琛就招呼着帮工把石头搬开，收拾起了豆渣和豆油。

    “谢郎可是打算榨油？”陈汀第一个开口。

    谢虞琛面露无奈地点头，“不过已经失败了，出油量太低。”他简短解释了一句。

    “隔壁村就有榨油坊，谢郎不必费这辛苦！”

    “就是就是，咱们食肆又不缺人手，若是需要豆油，谢郎让我们去油坊榨就是。”

    “再不行还有货郎呢，怎么着也不用公子操心这个。”

    ……

    众人七嘴八舌地开口安慰着谢虞琛，说什么的都有，甚至还有人提议直接在村头建个油坊，从根源解决问题。

    谢虞琛最开始还有些感动，后来就只剩下哭笑不得，心里那一点不起眼的挫败感烟消云散，他无奈摆手，打断了众人越来越离谱的提议。

    在家榨油是不可能了，但换回来的那么多大豆却不能浪费。谢虞琛转念一想：等到明年开始做菜，肯定少不了酱油一类的调味品，不如把剩下的大豆用来酿酱油。

    食肆现在用的是许大郎从货郎那里买回来的豆酱。倒也不是不能接着用，但也不知道是因为太咸还是什么缘故，谢虞琛尝着总感觉差了点味道，不如后世的酿造酱油。

    严格来说，现在还不到做酱油的好时候。因为做酱油少不了的一步就是晒，但现在寒冬腊月的，根本没有合适的天气。

    好在酱油的酿造过程长达好几个月的时间，等他将豆子煮熟、晒干、发酵好、再风干，到了晒酱的那一步，估计春天也快到了。更何况冬天温度不够，豆子发酵需要的时间更是成倍增长。

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