毛氏红烧肉(2/2)
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bsp;把糖水盛出来,沈令月又在锅里加了勺油,不过此时许氏已经看得有些麻木了。她现在不再纠结沈令月要用多少油,只想知道这肉到底是什么味道,闻起来就已经这么香了!
葱姜蒜这些常见的菜家里都有种,沈令月往锅里丢了一把进去炒,买不起贵的香料,只能凑合着去腥。
炒香之后,把煸好的肉块放进去,再把糖水加进去,盖上锅盖。
“好了。”沈令月拍了拍手,“半个时辰之后就能吃了。”
“月娘,以后你做饭可别让娘看见了。”许氏心有余悸。
沈令月不好意思地笑笑,“好不容易吃次肉,我想做好吃点,以后肯定不会用这么多油的。”
吃红烧肉不就米饭就总觉得缺点什么,“嫂嫂,这么多肉怎么能不吃干粮,不如我们再蒸锅干饭?”
沈令月试探地问道。
芦塘村所处的位置在南方,主食也以稻米为主。
小麦是北方的主食,运到南方价格较高,因此附近的百姓都是吃稻米,沈令月来了这么久,连馒头都没见过。
不过即使吃稻米,也都是熬成粥。壮劳力吃稠的,女人孩子吃稀的,基本没人舍得蒸干饭吃。
许氏本想拒绝,但想着炖了两斤肉,又用了两大勺油,也不差这点稻米,不如吃个尽兴。
因此心一横,答应了沈令月。
沈令月又高高兴兴地把米饭蒸上了。
锅里的红烧肉已经炖得差不多,没掀开锅盖就已经满鼻子香味儿。
安南闻着肉味忍不住,不停地问沈令月好了没有。
“好了好了。”沈令月嘴里应付着,往灶里添了把柴,洒了一小勺盐开始用大火收汁。
锅盖一掀开,浓郁的肉香霸道地冲出来,安南彻底不行了。
沈令月好笑地看着快急哭的安南,“这次是真好了,快叫你奶奶收拾桌子,要开饭了。”
没等她说完,安南就撒腿往外跑,嘴里还大喊着“奶奶,吃饭了。”
安南往日很少有这么活泼的时候,这次是真馋到了。
收好汁的红烧肉色泽明亮,香醇浓郁,裹着酱红的浓汁,看得人垂涎欲滴。
许氏从来不知道肉还能这样做,调侃地说:
“怪不得我做饭你从来不插手,原来是做不来平常饭。”
“嫂嫂可别打趣我,我只不过是想偷个懒罢了。”
说话间,把米饭也盛了出来。
赵氏进来帮忙,差点被香味撞个跟头。
韩父一进门就愣了,“出什么事儿了?”
不怪他这样问,韩家过年都没吃过这样香的饭,韩父心里直打突突。
赵氏捶了他一下,“狗嘴里吐不出象牙。”
“月娘前几日去卖手帕,这不赚了点钱,就买了两斤肉让大家都高兴高兴。”
知道没出事儿,韩父放下心来,看着碗里大块儿的肉喜上眉梢,“好,高兴!”
安南已经忍了很久,一听能吃饭了,根本顾不上烫,急急夹起肉往嘴里塞。
沈少初已经惊呆了,他都不知道沈令月还有这个手艺,以前怎么没听说过?
肯定是沈家人不配吃!
沈少初觉得自己发现了真相,埋头使劲往嘴里炫饭。
赵氏看着碗里满满的干饭和桌子上泛着油光的红烧肉,心疼得不行,这得用多少米油!
不过看大家吃得抬不起头的样子,也没说扫兴话,只在心里默下决定,以后可不能轻易让沈令月做饭。
赵氏也许久没有吃肉,忍不住夹了一块。一口下去,她就被打脸了。
若是能把肉做得这么好吃,费些油好像也可以不是不行……
不过她肯定想不到沈令月到底用了多少油,不然她怕是连灶房都不让沈令月进了。
沈令月此时也顾不上其他人如何想,香甜软糯的红烧肉吃进嘴里,简直把她感动得泪流满面。
众人一番狼吞虎咽,一大桌子饭菜很快被消灭干净,连油碗都被韩大郎端走又拌了碗米饭。
韩父一拍脑袋,“坏了,忘了给二郎剩点。”
赵氏忍不住吐槽,“等你想起来,他连口汤都喝不上!”
早在端进来之前,赵氏就盛了一小碗出来,打算让沈少初明日带给他。
傍晚时分,太阳斜斜坠在山头,天色逐渐暗淡下来,到了一天中最清闲的时候。
家里地里的活儿都干完了,人也能好好放松下来,连带着气氛都不似白日那般沉闷。
大部分人不舍得点灯,天色暗下来之后,或坐在院子里聊天,或做些简单缝补。
关系好的还会串个门,凑一起闲磕牙。
沈少初翘着二郎腿儿靠在椅子上,眼睛直直地看向天空,不知道在想什么,直到沈令月的出现打断了他的思绪。
“哥,我有件事要找你帮忙。”
“什么事儿?”