东海鳌虾四吃（2）【加更】

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    一道蒜蓉清蒸虾，一道虾脑蒸蛋，虽然足够鲜美，但图南觉得，这两道菜，还是不够硬，麻辣小龙虾能够俘获各个年龄层的人，红遍大江南北，自是有它的霸道热烈在的，这才算得上硬菜嘛！

    好在句芒小神仙最近加班加点，催生出了辣椒之后，又复制了许多，不然图南还不舍得用这辣椒呢。新鲜的辣椒被采摘下来之后，一部分被晒干，炸透之后用以增香，另一部分则被图南做成了辣椒酱，辛辣的味道叫众人都难以接受，这等神物也就暂时无人问津，如今，正好用来做菜！

    麻辣小龙虾的做法各家都不同，图南在母星吃了无数家的麻辣小龙虾，只要洗得干净、食材新鲜、调料给得足，一般都很好吃，滋味各有千秋，图南也不再拘泥于硬要挑出一种最佳的来复刻，按照手头已有的材料，开始创造属于自己的豪华升级版麻辣小龙虾——

    麻辣东海大鳌虾。

    闻仲一共抓了八十二只东海大鳌虾，最大的两只被图南拿去清蒸，剩下八十只，图南选择了相对而言个头略小一点的六十只，留着做麻辣东海大鳌虾，这些虾的虾脑也被留了下来，经由香料的炒制，这些虾脑的腥味会被极大地消解，鲜味则会释放，虾脑吸饱了汤汁，比肉还要好吃，当然得留着！

    这些东海大鳌虾个头太大，为了方便成熟和入味，图南都从中间对半劈开了，为了保证虾肉和虾黄不散，图南先用热油将虾肉和虾脑煎香，使得虾肉和虾黄凝而不散，油煎使得虾肉微微皱缩，表层有了微微发黄的感觉，让人忍不住就此品尝一番。

    图南将所有的食材备好，分门别类放在一边，交给闻仲。

    莫名开始自觉打下手的闻仲：？

    东海鳌虾之大，一锅装不下，图南总不能两三只两三只地去炒吧？当即，图南想到了闻仲：“闻仲先生，不知仙术可否变化大小？”

    闻仲怔愣，却是如实回答：“可。”

    图南大喜过望，当即要闻仲将自己所用的大铁锅变大二十倍。

    闻仲：？？？

    图南看着这个被仙术变化之后，硕大无朋的铁锅，满意点头，闻仲却惊了，如此大的锅，六十只东海大鳌虾倒是放得下，图南她该怎么炒啊？

    图南却是唤来闪电貂，让闪电貂驮着自己。闪电貂心领神会，顿时身形涨大无数倍，趴伏在地上，身形也足有十米高，图南稳稳地站在闪电貂的背上，拿着闻仲法术变大的巨型锅铲，对东海大鳌虾志在必得！

    闻仲：！是在下没见识了。

    图南对站在一边的闻仲道：“倒油！”

    锅实在太大，普通的灶头容纳不了，图南便将灶台搬到了屋外，架锅烧火，火焰熊熊燃烧，闻仲轻点足尖，腾跃半空，将油倒入锅中，瞬间升腾起一阵白烟。

    火太旺了！现在下料爆炒必然焦糊！闪电貂也察觉到不对，当即扭过头，对着柴火吹了口气，说来也怪，那火焰竟然瞬间小了许多，闪电貂得意一笑。

    待到油温稍微降下来些许，图南让闻仲将备好的香料下入锅中，葱姜蒜入油锅爆香，花椒增加麻香的风味，紧接着是一整罐的辣椒酱，辣椒难得，辣椒酱更是来之不易，图南肉痛不已，但为了馋死东海龙王，依旧是整罐倒入！当真是下了血本！

    辣椒酱一出，那种辛香麻辣的滋味在热力作用下极大释放，辣得人仿佛呼吸一口都要呛死，却又有一种神奇的魔力，让人还想再闻一口。

    紧接着是晒干切好的辣椒段，在油锅里一爆，有了鲜红欲滴的色泽，待到香味全部迸发，葱姜蒜呈现焦黄，辣椒酱的香味全部释出，干辣椒也微微发脆，下入煎好的东海大鳌虾，再淋入琼浆玉液酒，去腥增香，瞬间，升腾起滔天的火焰来！

    闻仲大骇！怎的会起火！

    闻仲刚想捏个法诀，紧急救火，发现图南临危不惧、习以为常，已经倒入了提前用老母鸡熬好的鲜美鸡汤，瞬间，火焰熄灭，却余下温润绵长的酒香。

    没有生抽和老抽提色，但火红热烈的辣酱已然足够给这道菜色增色添彩，再加入桂皮、八角、香叶、香茅草等各色香料，让香料的香、虾肉的鲜甜、鸡汤的醇厚充分融合，焖制十分钟左右，掀开盖子，浓郁热烈的复合香气冲击着人的味蕾，再加入一些盐来调味，用大火将汤汁收到半干，临出锅之前，放上一些切好的紫苏叶，增加香气的同时，留下清新的滋味。

    这一大锅麻辣东海大鳌虾，自此，大功告成！

    而还没等图南做最后一道上汤虾滑，东海已经来人了。

    “是谁在龙王庙前造次！龙王主水，竟有不长眼的敢在龙王庙前生火，还闹出这般动静来！”

    图南这才发现，自己所在的这块空地，已经处于龙王庙的地盘了。

    而在那恼怒的声音响起之后，另一道清越的少年音传入图南耳中——

    “龟丞相，不必如此疾言厉色。”