第362章

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??“这一道前朝的御膳，哀家也曾听说,却是从未尝过。虞娘子，你真是手艺高超，博闻强识。”



??虞凝霜连忙谦虚了几句。



??若说是手艺高超嘛，这道甜品其实非常好做。



??若说是博闻强识，她倒是担得起，毕竟有穿越的金手指在呢。



??虞凝霜知道这一道“龙睛清风饭”的做法，是因为在现世时看过一篇《盘一盘那些盛唐宫廷美食》的轻松科普文。



??其中就记载了这一味奢侈的夏季消暑美食??



??“法用水晶饭、龙睛粉、龙脑末、牛酪浆，调事毕，入金提缸，垂下冰池，待其冷透供进，惟大暑方作。”（1）



??虞凝霜之所以记得，是因为读到这个食谱的时候她反复琢磨，觉得甚为有意思。



??古文如此简洁，寥寥数语就将一切讲明，其中占比最大的就是各种名词。



??在这一道清风饭中，糯软的“水晶饭”是主体，“龙睛粉、龙脑末”负责重要的调味，甜润的“牛酪浆”则是点睛之笔。



??虞凝霜算来算去，好像只有那“金提缸”并无用处，可有可无。



??当时她还在心中嘲笑，说这对“金提缸”的特意提点真是多此一举。



??然而此时此刻，处境和心境完全不同，眼见着满目辉煌，感受着等级森严，虞凝霜才惊觉当时的自己是多么天真可笑。



??恰恰相反，这道菜肴中最重要的就是那金提缸。



??没有金提缸，它顶多只是一道加了些调味的糯米饭。

??有了金提缸，它才能升级为御膳中的“龙睛清风饭”。



??淡褐色的龙眼粉细细洒在上面，至于本就是纯白色的龙脑粉，则像是一片雪融入一捧雪那样，早与洁白的米饭融为一体了。



??这贵逾千金的香料已然孤影难寻，只剩下一抹极其清凉提神的悠然味道，轻柔如风地荡在每一个品尝者的口中。



??水晶饭烹制得可口，香料也是昂贵精巧。但若仅凭此两点，这清风饭倒得不了刘太后太高的评价。



??将整体口感提升的，还是那牛酪浆的功劳。



??ahref="https:///tags_nan/tangchao.html"target="_blank"唐朝所用的“牛酪浆”到底是何物，虞凝霜好一番考据。



??最终得出的结论是，这应该是轻微发酵的牛乳，有点像她之前抨制酥油过程中的产物。



??但是龙眼粉和龙脑粉味道都很浓郁、很特别。



??如果再加上发酵的酸味，口味未免太过纷杂，没有重点，只怕那时就不是清风了，而是将乱七八糟全部携卷进去的龙卷风。



??于是虞凝霜做出了炼乳。



??她觉得没有人会不爱炼乳，这东西就是极致的香甜，是牛乳的精华。



??做法也简单到不可思议。只需鲜乳加糖，细细熬制，直熬到黏腻的状态即可，冷凝之后的炼乳会更加浓厚，更加稠密，呈极淡极淡的浅黄色。



??一股脑浇上去，顿时乳香四溢。炼乳缓缓浸润在米粒之中，将它们包裹起来。



??它像是一份柔和的连接，将其他食材的香味和口感全部发挥到最大。



??由刘太后起头，众人都先用了一点清风饭，而后，又都恭谨地等她先下箸。