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出海比渔船要舒服多了。李添一直惦记着到香港还没有出过海，始终是一个遗憾，宋裕明干脆带着小徒弟和熟悉的渔夫上了关正英的船，从西贡码头出发，一路经行半月湾绕过果洲群岛，开到东坝，然后北上穿过黄茅洲去塔门。

    晚上就在船上过一夜，第二天早上把油加满了再原路返回。反正游艇宽敞，设备齐全，住是不用担心的，吃就现从海上钓着什么吃什么。

    从早上开始天气一直很好，太阳露着半张脸，海面金屑飘浮，甲板上却不觉得很热。

    出发没有十分钟，他们就幸运地追到了一群海豚。这些小家伙露出背鳍，追随游艇不断跳出水面，其中有两只颜色似乎与普通海豚不一样，偏白带粉调，零星还有些灰斑，渔夫说是中华白海豚，近些年行船减少，水域更清净了，所以很常见。

    再往南开一会儿到果洲群岛，游艇就在银瓶码头停下来，周围已经被嶙峋的火山地貌包围。据说侏罗纪时代这里有火山喷发，火山灰和岩浆冷却收缩后才形成了诸多奇观怪貌。

    其中，大面积的六角岩柱群最为巍峨，岛上最大的岩柱直径长达两米多，高可破天，雄伟如同希腊神话里用来铸造神殿的石柱。从岩柱形成的岩崖下方向东走，还能看到一组庞大的岩柱阵列，环绕围成一圈，远眺仿佛是一处被神遗弃在这南太平洋的断壁残垣。

    往南徒步穿过几处狭窄而险峻的海蚀拱门，到达了群岛的最南端，可以眺望到清海湾。他们在长满青苔、被海水舔得光滑的石壁上休息了一会儿，沿原路返回到银瓶码头，再上船。

    渔夫们这时候已经准备好海钓。

    李添用手机看拍到的那只粉红色海豚跃出水面，宋裕明的眼睛则盯着声呐探鱼器，开到了鱼点之后就抛锚招呼渔夫们出去干活。

    李添跟在师父后面，师父走到哪里他就跟他到哪里，师父给他配钓组，他把鱼竿拿到手里，哎呀，好重呀。宋裕明手把手教他抛竿，海钓的鱼竿是会重一点，主要是竿粗线粗，铅坠也重，你这根已经算轻的了。

    可能今天运气确实好，也可能是鱼点找得好，十分钟后，李添这边就有动静了，是一条近二十公分的海鲤。宋裕明更是一竿下去两条梭罗。

    快到中午的时候，渔夫们在甲板的另外一头吆喝帮忙，师徒俩过去看，几个渔夫扯着钓竿遛鱼，看那水里急促游动的影子，豁！好大的家伙！宋裕明抄着抄网下去捞，把那倒霉蛋捞上来，又长又扁两只手都抱不下，竟然是条鲟龙，这下有好东西吃了。

    中午的主菜于是就定了盐焗鲟龙鱼骨。

    没错，鲟龙鱼最好吃的地方不是肉，而是它的软骨。民间早有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”的说法，鲟鱼的软骨不仅味道好，还营养价值丰富，骨胶含量高，所以在清代就被列为“水陆八珍”之一，是能和鲍鱼、鱼翅等名贵食材齐名的高等货。

    将鲟龙鱼的鱼骨剔出洗刷干净，剁成比拇指略大的骨条，先作腌制调味，沙姜末、味精、鸡粉、白酱油和胡椒粉与鱼骨拌匀，再加入姜丝和柠檬。腌制过程中，起锅炒粗盐，炒好后，将腌制好的鱼骨等量分出份数，加入适量的鸡油用锡纸包好，埋入炒热的粗盐中，热盐把锡纸完全封住，慢火约25分钟，将锡纸块挖出，继续放在盐上面将水分稍烘干。

    最后这一步烘干是保证盐焗香气的关键技巧，等锡纸上的水分烘干后，粗盐和食物的香气则完全被锁在了食物内部。这时打开锡纸，鱼骨干净透                <a style="font-size:16px;" href="javascript:%24('body,html').animate(%7BscrollTop:0%7D,100);">↑返回顶部↑</a>