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    李添点头：“开业那天全场打5折，还是很划算的。你们来，我提前给你们留位置。”

    作者有话说

    coco这条线就圆满结束啦~

    第40章 你现在不一样了，领导

    11月26日，荔府酒家开业25周年。

    早上六点半，四周的天刚亮，饭店董事会成员、管理团队与政府代表、行业协会代表、工商联相关领导、同行嘉宾、媒体均已到齐。礼炮齐鸣，舞狮欢腾，嘉宾们观看完舞狮节目，由荔府集团董事长、荔府酒家总厨宋裕明为舞狮点睛。

    随后，饭店举行了隆重的揭牌开门仪式，宋裕明发表题为《勇担责任 乘势而上 全面开启荔府集团高质量发展新征程》的主题讲话，号召集团全体班子以“二次创业”的心态，坚定目标，敢想敢为，脚踏实地，在“立足湾区、面向世界”的新征程上，奋力打造餐饮行业新生态。

    七点半，仪式结束，饭店恢复正常营业秩序，早市开始。

    主楼大厅经过装修后，为原本南边的小舞台加设了红柱栏杆与龙凤金纹，早市请了粤剧剧团的名伶来唱曲子。

    《荔枝颂》唱到“一骑红尘妃子笑，早替荔枝写颂词”的时候，楼面推着一辆辆小餐车出现——这是采用了许英红的建议后恢复的一部分旧时茶楼的制式，餐车上摞着点心蒸笼，可在限定时间内供食客们现挑现拿，既能让食客们体验旧俗风情，又能控制成本，不至于出现大量多余点心。

    后厨里已经是热火朝天，除了点心房照旧是四点半开工，各部门今天都提早了上班时间。

    开工之前厨房举行了一个简单的开灶仪式——正对灶台的整理台上铺上一张红布，把灶神爷的画像挂在后方，米、面、苹果、黄酒、猪头放在红布上，由各部门主管轮流上香祭拜灶神爷。最后，由宋裕明和李添共同开启燃气阀门，检验燃气，再用点火器点火。

    点心房第一个开灶，冯广安带着点心房全员开足了马力，他们今天预计早市就要翻到了五百张台至少。等开市的时候，热菜部也已经开灶了，李添既要在热菜部干活，又要顾及整个厨房，他保持每一个小时例行巡检一次，时刻关注着午市VIP包厢的变动信息和点菜更新，还要留意备货数量和食材的出入库。

    卢夏给他打下手，另有热菜部一个刚转正的学徒付一凡。付是宋裕明这次千挑万选后，经过拜师仪式给李添带的徒弟。他以前在日本留过学，还在银座的大餐厅干过两年。

    “阿添，如意房中午临时多加了一位客人，所以海参要多做一位。”楼面经理孟绿焉进来通报最新的消息：“就是工商联丁主席的那一桌。”

    李添头都没转就喊：“幼文姐，加一位海参！”

    菜单的新菜葱香花枝虾籽瑶柱酿海参是扈幼文负责。这也是她主创的菜。

    她锅子里正熬着酱汁，浓稠橙黄的酱汁香气满溢。她谨慎地用手指试了一下味道，才把酱汁舀出来，均匀地浇在整理台上码好的海参小盅里。

    “哇，好香。”孟绿焉闻着味道，不自觉地往身后去看：“新菜卖得不错哦，今天包厢预定量已经爆了，这个月销售额肯定没问题。”

    “其实最重要的是这个酱汁，是副厨帮我调出来的。”她不好意思地笑笑：“没有这个酱                <a style="font-size:16px;" href="javascript:%24('body,html').animate(%7BscrollTop:0%7D,100);">↑返回顶部↑</a>