8第8章(2/2)

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r />     荆刺拨开鱼背上葱丝、姜丝、青红椒和香菜丝混合的五彩丝。

    “萧棘在用烧好的热油浇铺上五彩丝的鱼皮时，应该是用猪油和花生油混合后的油。”荆刺又夹了一筷子鱼肉，在蒸鱼豉油中滚一圈送入嘴里，慢嚼咽下后道：“最后再来说一下蒸鱼豉油，萧棘明显在里面加入了清水。”

    “还有...”荆刺夹了第三口，吃下后道：“胡椒，还有极其少的糖。”

    萧棘激动道：“没错！”

    没有吊人胃口的拖延环节，荆刺直接宣判：“萧棘胜。”

    “为什么？！你不是说我做的好吃吗？！”水云深不服气，抽了一双新筷子，尝了一口自己做的鱼，又尝了一口萧棘做的鱼，不服气地看起荆刺：“他这个寡淡得很，哪里好吃了。”

    林雾绕也抽了双新筷子，先吃水云深的鱼，再吃萧棘的鱼，吃完后没忍住看向荆刺。

    “你们先喝点水。”荆刺让机器人去倒水，开始解释判定萧棘胜的原因。

    她转向水云深：“先说一些小瑕疵，你用冷水蒸鱼，确实在时间和工序上要更便捷，但是你忽略了一点，在鱼背上抹油就是为了锁住水分，冷水蒸鱼却恰恰会让水分流失。萧棘的热水蒸鱼反而不会让鱼肉的水分流失，保持鱼肉鲜嫩。”

    荆刺用食指和拇指比了一个极小的距离：“其实，肉质口感区别不算很大，但就是细节差异导致了细微的不同。”

    荆刺爱吃，也会品味美食。

    她的吃不仅仅是为了果腹，而是对美食的一种尊重和享受。

    “再来说至关重要的一点，”荆刺看向水云深：“你是在做菜还是在烹饪？”

    水云深耐心减少，但还是压住脾气问道：“这有什么区别？”

    荆刺道：“这两者之间的区别，就是这两道清蒸鲈鱼的区别。”

    “什么乱七八糟的。”水云深耐心彻底消失：“你就是偏袒萧棘！”

    他丢下筷子，瞪了荆刺一眼，转身往外走，经过萧棘的时候，故意抬手推了他一下。

    萧棘提前侧身，表面上看起来是被推了一下，但实际上步子都没挪一下。

    林雾绕望着水云深离开的背影，收回视线，看向两道鱼：“看起来，尝起来区别也不是很大啊。”

    正逢机器人端水过来，荆刺没说别的，只道：“你先多喝点水，再随便选一道鱼吃，然后再多喝点水，最后吃另一道。”

    林雾绕按照她说的话执行，还是按照最初的顺序，中途喝完水等了一会儿，最后吃萧棘做的鱼。

    鱼肉入口的瞬间，林雾绕顿了一下，突然明白了荆刺的意思。

    “水云深做的鲈鱼融入了蒸鱼豉油、五彩丝的香味，咸香美味，反倒是主客颠倒，失去了鱼肉本身的鲜味。”林雾绕对吃食并不在意，只是近几年跟着荆刺才对吃有了了解，也算不上精通，但还是能吃出来区别，“萧棘这道菜激发了鲈鱼本身的鲜美，蒸鱼豉油、五彩丝都只是点缀。”

    “没错。”荆刺点头，“水云深提前用盐和料酒腌制，的确是能去除鱼腥，但连带着压住了鲈鱼本身的鲜，吃的是鲈鱼融合各种配料后的调味，而萧棘则是激发鲈鱼本身的鲜美，辅以咸香，吃得是鲈鱼本身。”

    “再补充一点，萧棘的菜完美符合我的口味。水云深做的菜再好，不合裁判口味，也