51芋泥碗(1/2)

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    “落花兔肉，兔肉卷着花生，飘在锅里跟花儿一样，口感更丰富，只需三十文一盘嘞！”小二手里端着堆成小雪山的兔肉，两片切得薄薄的兔肉中间夹着花生碎。

    如粉红羽翼般可见肉下血线的兔肉，微微鼓起的稀碎花生压在下面，因为有了一层花生的打底，肉片贴着中间凸起一块的瓷盘，体积会比普通兔肉更大一些。

    实际肉的数量是相同的，肉片还比普通的薄。

    按照琳娘的话，肉都多给一片了，薄点怎么了。要是都一样，还赚不赚钱啦？

    其实原话是苏眠雪说得，但他们东家最是和善，怎么能有这种想法。

    欲满楼就是比津味楼实惠，种类多，服务好，只要来了店里，不管您吃多吃少，服务态度上定要包您满意。

    价格的实惠源于菜的基础上再多改良，冬日里喝上一口热汤，肉片往锅里一烫，捞出来就能吃了。

    汤底好喝，还能自己来‘煮熟’这道菜，心里动手的能力满足，菜的类品丰富，还有茶点中和，一顿饭下来不仅吃得开心还有趣。

    火锅店吸引客源的其中一个办法就是免费的冰淇淋、饮料之类，有些东西复刻不了，苏眠雪便拿白水和糕点来代替。

    每天不同的糕点一人限拿一块，就是一块也要三文钱。苏眠雪拿更多的银子，撒点小钱来引诱鱼儿上钩，何乐而不为。

    苏眠雪进了厨房，随意搭在一把椅子上，撇撇嘴，思索该做些什么东西。

    在一个小镇上，欲满楼的种类算多，何况镇上的人不会离开小镇，是个实打实的舒适区。

    但苏眠雪已经下了决定，她要去长安，在四月的时候，去长安。

    路上的盘缠不是问题，她身上的银子足够她拖家带口从淮州到长安再折回。

    头疼的在于如何在长安立下脚跟，小镇上一年的租金是五两银子，对于现在的她来说不算多了，五两银子生意好一天就能赚来，刚开业那会活动不少，除去成本她都赚了十来两银子，还有之前富商的赏钱，已经足够她买下这处酒楼。

    红薯、紫薯、芋头洗干净去皮切块，放在盘子里通通放上去蒸熟。

    红薯紫薯特有的香味而来，拿得红薯是甜心的，拿起一块塞进嘴里烫的直呼气，却舍不得吐出去，忍着舌头上被烫两泡的风险将红薯咽下去，甜甜的，从喉咙滚到胃里也是暖暖呼呼。

    将其放在三个盆中，加糖压成泥，少量多次放木薯粉和水揉匀，揉成光滑的面团，取三分之一在锅里煮四分钟，取出来和先前的大块面团再次揉到光滑均匀，分成长条切小段，撒淀粉防粘。

    琳娘看着苏眠雪变出三团不一样颜色的面团子，拿在手上糯叽叽，跟馒头一样，怎么捏都不会变形，一个软一个跟硬，不叫彩馒头，应该叫彩色面团。

    “东家，这些彩色面团是什么东西，做出来怎么吃，用锅蒸吗。”

    苏眠雪给她解释，顺带说出自己的想法：“这叫芋圆，用水煮开，加在牛乳、豆花里头吃。我打算和‘拨霞供’一块做个套餐，捆绑出售，比如一个汤底里面有两-->>

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