23辣炒田螺(2/2)

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 瞧瞧这眼前，等到中午化了大半便没了美观，冰水不都是要冰块化开嘛，这么多现成的，何须再从冰窖里拿呢。

    正午的天气是一天里最热的时候，欲满楼和津味楼同着一条街，两边的掌柜都在卖力拉人。

    赵山是个在镇上混了不短的老狐狸，边上的椅子摆着一盆冰，上头雕了几朵小花，每每有人张望，便会迎上去赠一杯冰水，面容带笑不带扭捏，自来熟道：“公子这是从哪来呢，冒着一头大汗可要进去歇歇？小店里摆了冰给您来凉快凉快。”

    仍谁大热天的正满头大汗，手里突然被塞了一杯冰冰凉凉的水，再一瞧大门外放着冰块里面还放着冰块，没理由不拒绝。

    这一出来，生意便都被津味楼拉走了。

    新开的店底蕴比不过老店，老店有积蓄人脉在，只要稳住口碑便能长久。

    两家私底下已经结了梁子，认不认都无关紧要，重要的是竞争关系。

    硝石制冰的时间是四个小时，便是两个时辰，等她回去时，小盆里已经结满冰。大盆里的水凝固以后，硝石会重新出现，刮下来可以继续制冰。

    这个法子制作出来的冰方便，但不能多吃，口感没有机器制冰效果好。

    苏眠雪拿擀面棍砸得冰块碎乱飞，丝丝凉凉的触感落在手上，时间久了便冻红了手。

    一块冰敲成五块，她拿了其中一块到厨房拿刀切碎，一点一点磨进盘子里，很快便铺了薄薄一层，堆成了一个小山坡。

    家里有白糖和蜂蜜，因为人力有限的关系，这些在现代平常不过的东西，都是非常珍贵。

    莹白的碎冰上浸了珀蜜，似那润物细无声，慢慢侵蚀着白雪，妄将其占领，平分秋色。

    淡淡的桂花味入了雪山，馥郁的花香溢满鼻尖，淡如点睛，散去夏日的炎热。

    蜂蜜和桂花交杂着，丰富了碎冰的口感，不绵密，嚼在嘴里咯吱咯吱作响，和冰淇淋还有很大差距。

    手工的终究比不上机器，一块冰要将其从上面刮下来，绵绵不断汇成小山，苏眠雪只觉得不现实。

    还没等堆成山，底下的就该化了。

    “要是有台机器便好了，将冰块放进去，出来的时候已经打成冰沙，淋上牛乳和果酱，一碗绵密的冰淇淋就出来了。”

    剩下的冰拿棉布盖好，现在月份早，还没到非要用冰的时候。

    李大娘今天送得菜有田螺，剩下的冰留着，等会用来冰镇田螺。

    田螺中加一勺油，倒入一瓢清水，将里面的淤泥泡出来，挑出坏的搓洗干净后，下锅淋一圈料酒，大火煮开捞出。

    生姜、辣椒、大蒜和葱叶切碎，冷油下锅，蒜姜和辣椒爆香，加入豆瓣酱，辣味和蒜味瞬间爆发，勾人的香味在厨房里回荡，田螺掩住了香味，加了酱油后用力翻炒重新入香。

    她在苏记的时间过长，且今儿的客不多，将掌柜厨子留在那。

    一只白玉略显消瘦的手撑着门边，辛辣的味刺着那人退了几步，“咳……咳咳……”连绵不断的咳嗽声传来，苏眠雪回头，裴攸脸色有些苍白。

    热气