表姑娘她只想挣钱[美食]第79章 炸香蕉
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烤茄子装在盘里,淡黄的茄瓤上红红绿绿的,看着甚是诱人,用筷子轻轻一夹,柔软的茄肉就从皮上分离开来,与平时常吃的茄段的形状不同,茄肉是一丝一丝的,上面还沾着满满的蒜蓉,不用嚼就直接在嘴里化开,而茄子皮被烤得酥酥脆脆的,入口焦香,也很好吃。
“借过借过嘞!”阿樱捧着一个装满串的大盆,来将已经被拿得半空的长桌填补满。
作者有话说:
今天晚上回家时坐地铁居然晕车了!有些不舒服,这章稍微短了点,明天会再多放一小章把字数补上哈。
第79章炸香蕉
很快,一长溜各色食材的竹签串儿填补了快被拿空的桌面,堆叠得像座座整齐的小山,食材种类之多令人眼花缭乱。
有眼尖的食客很快就发现:“哎,旁边这个是不是新的品种?”
众人一瞧,还真是,新摆上桌的这些串中除了肉和蔬菜,还另外摆放了一些,嗯,看上去像是香蕉的串?
他们猜得不错,这竹签上串着的,正是新鲜串上的香蕉。
整根的长条香蕉被均匀切成三段,为了防止氧化变黑,黄色的香蕉皮并没有剥去。香蕉单独放在一角,等有食客挑选后,再剥开这层外皮,裹上加了鸡蛋的浅黄的面糊。
香蕉只能选择炸串的做法,在锅中炸香后,撒上白糖或者抹上江杳杳做的炼乳。炸熟后的香蕉外酥里嫩,口感变得更加柔软,挑选的香蕉都是已经熟透的,软糯香甜,经油炸后甜度降低,酸味凸显,香蕉的味道变得酸酸甜甜,包裹的面衣上撒的糖是粗粒的,入口坚硬,可以嚼到嘎嘣嘎嘣的脆感,炼乳则绵厚香甜,凝练着牛乳的醇香。
其实除了香蕉以外,很多水果都可以裹上面糊炸的,比如苹果,可以用勺子挖成一颗颗小圆球,串在一起,炸成一串金色的小球,看起来就像油炸版的糖葫芦串儿。
橘子、芒果、梨,也通通可以串成串,在面糊里均匀滚上一圈,再到油锅里洗个澡,出来时就变得酥脆金黄,风味发生了奇特的改变。不过芒果是夏季才有的水果,而橘子和梨汁水充沛,下入油锅中容易噼里啪啦溅起来,火候也更难把握。
水果串通常也就是点上个一串两串当作甜品,有香蕉串点缀就足矣。
长桌上空间有限,江杳杳将串串总共分成了三拨,眼下还不到中午,就已经将第二拨的给摆上了。一直不停歇的话,江杳杳也有些吃不消,趁着阿樱摆放新的串的间隙,她和阿素歇下来喝了几口茶。
元宝这时也走了过来,说橙汁汽水已经卖完了。汽水放置一段时间就会消泡,故而这橙子汽水并未一下子做太多,否则要不了太久就会变成没有气泡感的酸甜液体,就像没有气的可乐一般,失去了灵魂。
汽水再做一些也简单,石灰水和白醋都是现成有的,橙汁也早就提前捣碎榨好备用,只需按比例调配一下就成了,不过汽水刚上新,江杳杳还没来得及将做法教给其他人,调配比例只有她自己知道,还得她来。
江杳杳于是便跟食客们道了个歉,要先去后边再做些橙汁汽水来,马上就回来继续做。
食客们大多也是想趁打折优惠买上杯橙汁汽水来尝尝鲜,听说这橙子汽水酸甜劲爽,跟铁板烧和炸串还是绝配。
“江娘子您先去忙,也不急在这一会。”
“是啊江娘子,我们还等着喝你这橙汁汽水呢!要给我们打八折的,可别忘了!”
江杳杳笑着谢过大家,放下手中的铲子,正要去后头拿做橙汁汽水的原料,忽听得传来一声不满的叱喝:“不行,我都已经付了钱了,你必须得把这玩意儿先给我做好了,才能去干别的事!”
江杳杳的脚步顿住,转过身来一看,这大声用命令的口吻说着话的是一个大腹便便的中年男子,他正双手插着腰,趾高气昂地盯着江杳杳,见她回过身来,又再次开口指着铁板道:“我花了钱,你就得听我的!你还愣着干嘛,还不赶快去做!”
作者有话说:
这章是补昨天的,凌晨以后还有今天的一章~
第80章烤鸡皮、酸汤牛肉粉丝
江杳杳微微皱眉,虽然临时离开的确是她的不是,但此人说话的语气,也太过恶劣。他的面孔也极为陌生,江杳杳此前应当是没有见到过。
他身后排着队的一众食客们也交头接耳,议论纷纷,此人不仅对江杳杳语气恶劣,此前还没有按秩序排队,是塞了一块银钱给原本排在最前面的食客,插队上来的,虽然对插队这种行为十分看不惯,但人家有钱,换得别人乖乖跟他换位置,他们也不好说什么。
如今见着他这般模样,众人终于忍不住开始指指点点。
听到了身后传来的议论声,该男子又把矛头对准了食客们,转过声大声吼道:“嚷嚷什么呢,再吵我就把这里所有的吃的都买了,看你们还能吃什么!”
说完又转头睨了面色不虞的江杳杳一眼,嗤笑道:“不就是一间小小的吃食铺子吗,老子高兴了,把这整间铺子买下来都不成问题!”
还没等江杳杳说话,忽然有个宏亮的声音响起:“不就是想吃铁板烧吗,我给你来做!”
只见人群中有个高挑瘦削的女子走了出来,衣着打扮相当利落,走到铁板前拿起铲子,迎上江杳杳转过来的目光,对着她挑了个眉,示意她放心,然后便回过头不再看她,拿起刷油的小刷子,动作娴熟地在铁板上抹上一层。