11泡酸笋(1/2)

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    等几人磨出第一根簪子的时候，木老爹带着几个儿子砍竹子都回来了。这回他们挑选的都是品相上佳的紫竹，木老爹挑选，几个儿子跟在后面挑选，木筑和木算则跟在后面捆扎。

    到家的时候，几人都背了一大捆竹子。

    甜丫早就在木阿奶邀请一起吃饭的时候家去了，等木老爹他们洗好手坐在桌边。一家人才开始吃早饭。

    早饭后，木老爹带着儿子媳妇都去了山上。今年因为准备多种些玉米花生，木老爹这些天带着儿子垦了不少地。

    几人一到地里就抓紧时间刨地起垄，准备今天要把所有的红薯苗育上。

    大人们在山上忙得热火朝天，小院里也没闲着。

    木筑和木算吃了饭就在处理紫竹了，木笙要帮忙。两个哥哥都心疼她前几天做笛子和簪子的时候，手上磨了不少泡。

    木笙已经将法子交出去了，本身也不耐烦再做这些重复的工作。干脆找出昨儿在镇上买的调料，研究如何做泡酸笋。

    她前世做过泡白菜，泡萝卜，想来泡笋的步骤应该也差不多。她娘和她伯娘们这些天挖的笋太多了，天天鲜笋干笋吃的也腻。泡酸笋清脆又爽口，马上天热了，就饭吃肯定下饭。

    木笙找她奶要了一个婴孩高的粗陶坛子，请大哥二哥一起帮忙拖到河边洗刷干净，倒放在墙边晾上了。

    木笙在昨晚剥出来的笋里挑挑选选，找了一大把细长脆嫩的笋。

    水开下锅煮三分钟左右，期间加点盐。

    再准备一大盆山泉水，将煮好的笋捞出，放冷水泡一下。期间可以将粗一点的笋破开，方便入味。

    冷水浸凉以后捞出，放在竹匾上控水晾干。

    锅里的热水被木笙舀出来将粗陶坛子又里外冲刷了一遍，那坛子原先也不知道装什么的。她担心有微生物，后面会影响泡笋的成功。

    木笙趁着坛子和笋晾干的时候，找木阿奶要了一些大蒜头来剥。

    木阿奶问她干什么的，她也不说，只说做好吃的。左右都是自家地里出来的东西，木阿奶也不再问。

    泡笋的材料都备好后，木笙找到昨日带回来的两根大骨头。洗净了用开水烫过后。

    想想又找到家里的小石锤，将骨头敲裂了好方便骨髓流出来。再拍两块生姜，加满水放进瓦罐里炖上了。

    山里风大，日头又足，不一会儿坛子里的水就控干了。木笙摸摸竹笋，见表面水分也蒸发的差不多了，又晾晒了一会就全部装进了坛子里。

    小米椒，花椒，蒜瓣儿，盐，糖依次撒在罐子里。木笙拿出先前买的泡椒，一股脑儿全倒了进去。又将准备好的凉白开罐满了坛子～

    木笙找了个干净的勺子挖了点水，尝尝有点淡了，又撒了些盐进去搅了搅。

    她先前看她奶屋里有罐白酒，偷偷的拿出来倒了一圈进去，又蹑手蹑脚放回去。

    木笛跟着姐姐前后乱转，见此以为是什么好吃的。

    正想问时，木笙将食指放在嘴中间竖了竖，示意噤声。

    小丫头见姐姐跟自己玩游戏，一把将手紧紧捂在嘴上不出声了，只两只大眼睛骨碌碌转～

    木笙将盖子盖在坛子上，去河边挖了点泥密封好后，跟两个哥哥将坛子移到了墙角阴凉处。

    这样放置一个星期后，再打开里面不臭不起白花，这山笋就算泡成功了。而且山笋吃完，这泡菜水还可以接着用。

    折腾完泡菜眼看着要吃中饭了，木笙将昨天买的猪肉洗洗切片，打算跟家里的鲜笋一起炒炒。

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