13红烧肉还是木笙掌勺(1/2)

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    还是木笙掌勺。

    今儿肉多，木笙也不俭省，俱切成男人大拇指大小的块状。他爹割下来的这块刚好是五花肉，木笙打算炖成红烧肉。

    将切好的五花肉冷水下锅，切了两片姜，倒了点今儿刚打的黄酒进去。焯水煮开后，木笙拿着自家做的大竹勺撇去浮末捞出。这样做出来的红烧肉不腥！

    再把锅洗干净，五花肉不用浇油直接倒进去，用锅铲翻炒几下。直至肉表面微微焦黄，盛出肉放碗里备用。

    此时锅里已有些猪油在锅底嗤嗤冒烟。

    “奶，火小点，我化冰糖～”

    丢了两块冰糖进去炒化后，木笙将一边大陶盆里的五花肉倒进锅里炒糖色。

    “哇，太香了。姐你做的什么好吃的，我咋闻到肉香了呢～”

    木籍忘情的闻着空气里的香味，眼睛都眯了起来。

    “肉香～”

    木笛跟着哥哥鹦鹉学舌。

    此时糖和肉的甜香味早就将两个小家伙吸引到厨房门口站着了，不过经上次木笛被辣椒呛哭，这回他们只敢趴在门口闻香气，一步也不敢往厨房进。

    “就是肉，姐给你们炖红烧肉。你们乖乖等着哈，不要捣乱。不然不给你们吃～”

    “哇～我要吃肉～～”

    木笛一听不给自己肉吃，眼一闭，嘴一张，作势就要哭。

    “姐，我们保证听话。我带木笛去玩～”

    木籍见妹妹要哭，怕她姐烦，拉着妹妹就哄到一边看蚂蚁去了。

    他姐最近不知咋了，别的时候都千好万好。可一旦他们装哭耍赖，那干啥都没门了。

    木笙见小烦人精被木籍拉走了，心里松了一口气。她真不耐烦哄小孩子，简直魔音贯耳。

    五花肉炒出糖色后，木笙将今天买的调料打开，加盐后，又捡了点葱姜蒜并香叶八角桂皮之类的放进去。

    因家里有小孩子，就没有加辣椒。上回炒竹笋肉片，两个娃边吃边流泪的样子她还记得清清楚楚，木笙心里默默道了个歉。

    又翻炒几下，倒点黄酒和酱油。加水没过食材，盖上锅盖煮半个多时辰就行。

    “奶，你听锅里冒泡了就抽两根柴换小火煮就行。”

    “哎，这点事我还要你说么～”

    木阿奶一心一意烧火，心里感叹，自笙丫头会烧饭以后，她倒是轻省多了。

    木笙趁着锅里肉在煮，又加急泡了点干香菇。不知怎的，她觉得干香菇比新鲜的更香。

    昨儿掰的鲜笋家里也有，又切了两根鲜笋放在小竹匾里备用。待肉煮的差不多了，将笋和香菇放进去一起闷了一会。

    “呀！今儿家里是做了什么好吃的，这样香？”

    赵氏还没进院门就闻到自家院子飘来的香味，这是肉吧。

    其他几人互相看了看，也不说话，都默契的加快了步伐，几步进了小院。

    “爹，你们回来了？今儿回来的倒是早～”

    木老大看见他爹招呼道。

    “嗯，你们累了一天，也洗洗手准备吃饭吧。今儿是笙丫头掌勺的～”

    “笙丫头掌勺？看来今儿有好吃的，咱们有口福了！”

    木老二惊喜到，把锄头往墙边一靠，就先去洗手。

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