53手打鱼丸(1/2)

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    今日苏禾安准备的是冒菜。

    前些日子攒了不少积分，苏禾安便给食肆又升了个级，没想到居然是解锁了冷藏柜??当然，外人是感受不到那冷藏柜的冷气的，在外人看来那就是个普普通通的橱柜。

    苏禾安见到那橱柜便想起了在现代的时候去过的冒菜店。

    冷柜里放着一排又一排的菜，有荤有素，想吃什么自己夹便是。

    正好昨日一个食客聊起来，告诉苏禾安，接下来这两日是白云书院学子休沐的日子。

    她便决定了要再做一次冒菜。

    梁玉英还不知从哪里给她搞到了几大块牛肉，她当机立断炼了些牛油。

    比起之前做的冒菜，这次用牛油做的红汤锅底显然更加醇厚浓郁了。

    考虑到有些食客可能会不喜欢太过于辛辣或者油腻的锅底，苏禾安还准备了菌菇汤底和酸菜汤底。

    等以后去了府城甚至是京城，她还想找系统再多兑换些食材，做番茄锅底、冬阴功锅底、猪肚鸡锅底……

    还是想开个冒菜店甚至火锅店啊……

    “一会儿是把我们切好的这些东西都放在外头那个新柜子里？”梁玉英一边切着冬笋，一边问苏禾安。

    另一边的顾飞藿则是在认认真真地切着手里的冬菇。

    苏禾安则是在处理五花肉，提前冻过的猪肉，被她切成了极薄的肉卷。

    透过光，能看到肉卷漂亮的纹理。

    淡粉色的肉卷放在白色的瓷盘里，很是亮眼。

    “是，都放在冷柜里，要吃什么食客自己夹。”

    “然后你像上次咱们吃的时候那样挨着给他们煮好？不会弄混吧？”

    “这就要拜托顾兄了。”苏禾安望向已经切完了冬菇，开始处理葱姜蒜这些配菜。

    顾飞藿抬起头来：“要我做什么？”

    “我之前找木工做了些牌子，还得顾兄在上面写上编号，甲乙丙丁各写两份一一对应。”

    “这法子倒是好，我切好配菜便去写。”

    苏禾安点点头，开始准备鱼丸。

    之前做福满鱼跃都是用的鲢鱼，今日做鱼丸则是换成了刺更少一些的草鱼。

    少女杀鱼的动作与杀泥鳅一样干净利落，本已经走出门去写木牌的顾飞藿又回头望了几眼。

    刀起刀落，几道银光划过，本还在挣扎的鱼便没了动静。

    他自己杀鱼的时候没有苏小娘子的利落，总是会弄得一灶台都是血水。

    还得学呢。

    苏禾安将鱼清洗干净后，去皮去骨，留下了两大块完整的鱼肉和一条鱼骨在菜板上。

    鱼肉切成小块之后放入碗中，加入提前准备好的葱姜水和盐稍加腌制。

    “这又是要做什么？鱼片也放进冒菜里？”

    “做鱼丸！”

    “鱼也可以做成肉丸吗？会不会有刺？”

    只见苏禾安将腌制了一刻钟的去骨鱼块重新倒到菜板上，又把手中的菜刀倒转过来，用刀背仔仔细细地捶打着鱼肉。

    咚咚咚，比起用刀刃去切菜，刀背捶打的声-->>

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