55大寒(2/2)

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p;晚饭才是重中之重。

    粉皮需要将水分沥干，才能更好的保存起来。

    大寒是二十四节气中最后一个，也是一年到头最冷的时候。

    小寒大寒，无风自寒。

    今天要吃点好的补补。

    边月早用凉水泡好银耳，掰成小块，淘洗干净，多些凉水下锅，沸腾后不断搅拌，逐渐变得粘稠，盖盖，架在炉子上小火熬煮。

    五花肉切成麻将大小的方块，焯水去腥，煸炒得焦黄，撇去多的油花，加八角、大料、姜片，还有老抽、大酱、冰糖，加水盖盖子在大锅里炖上。

    刘婶也早开始忙活了，浓厚的酱味传出，飘香十里。

    这家那户，都没吝啬在今天来点大鱼大肉，好度过这个寒冬。

    边月闻着味上门。

    “婶子，今天做了什么好吃的了？”

    厨房拢了一层雾，刘婶站在其中。

    “月婶！闫洋呢？”

    刘卫溪在一边烧火，地上有许多黑糊糊的痕迹，应该是她写的。

    “不知道啊，你怎么不找二丫玩去？”

    端了个板凳，坐着唠嗑。

    “齐婶子忙着呢，今天做排骨炖豆角吃，闻着可香了！刘建明在旁边盯着，我都不好意思喊二丫出来。”

    刘卫溪小孩心性，不满都写在脸上，皱着鼻子，操着一口大碴子口音，有些反差。

    [不会是背后的窗户在说话吧？反正不可能是这个妹妹。]

    [有一种在奶奶家看到个曲奇饼干盒，结果里面是一堆针线的感觉！]

    “那你们今天吃啥？香味都飘我们屋里去了，哎，我配着都能多吃点饭！”

    边月说着站起来打量锅里煮的东西，黑糊糊的，看不清。

    “酸菜炖血肠！又是肉又是血肠，可得给她们吃美了去！”

    刘婶搅和着锅，咕嘟咕嘟，酸菜五花肉的香味传出，里头一节一节的就是最正宗的血肠。

    “好些年没吃上了，还得是自己养猪，才能做上血肠，这玩意就得最新鲜才能做！”

    边月看着刘婶手上煮好的血肠，没有腊肠的色香味，普普通通，灰扑扑的。

    用手一戳，软的。

    “这血咋能放进去的？”

    刘婶捞出小块的血肠，切段后，清楚的看见截面，是红棕色的血。

    “这血肠可有得讲究！杀猪的时候用盆把那最热乎的血接上，加水、加盐，一直搅拌，免得凝上。”

    “用的是明肠，我可仔仔细细翻洗干净，把面粉都用上了，心都在滴血啊!”

    刘婶说着还捂住胸口，看得见的舍不得。

    “还有那烀肉的老汤，一样都不能少，不然那血肠可就不香了！”

    手指重重挥舞几下，刘婶把自己埋箱底的秘方都拿出来了。

    [刘婶，等杀年猪，指定让我姥给我这样做着吃！]

    “老汤里放姜蒜，有个味道就捞出来，等摸着不烫，打两个鸡蛋，放点豆油，加猪血，一半一半兑上。你就按我说的去做，要不好吃，把我做的给你吃！”

    刘婶再三保证，看得边月好奇心都上来了，想找个机会自己做试试。

    “娘，好香啊！”

    刘卫溪等人说完才问道，她被突然来的不知名味道吸引。

    刘婶鼻子用力吸吸，“炖的酱肉吧，难不成是赵家婶