55拜师(2/2)

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小昭，看时间。”于知乐让出灶前的位置。

    她拿过一个大海碗，剁蒜末辣椒，加入香菜、陈醋、酱油等调味料，加半碗凉白开搅匀。

    “熟了。”陈昭掐着时间把海鲜捞入一个大盆里。

    于知乐倒入料汁，挤了半个柠檬，放入去籽柠檬片，把料汁和海鲜拌匀。

    清蒸大黄鱼和海鲜汤粉是同时做的。

    一个灶架锅上好汽，将大黄鱼进锅里蒸。

    另一个灶烧热干锅，加薄油爆香葱姜蒜段，再倒入虾头煎出虾油，下贝类煸炒半分钟。

    “水。”于知乐一开口，陈昭就默契地往锅内倒入一勺热水。

    水微微沸腾，她倒入剩余的海鲜。

    虾变为橙红色，八爪鱼足蜷曲，她用筷子挑出虾头，开始调味。

    最后，她把两捆细米粉加入汤里，盖上盖子。

    时间掐得正好，黄花鱼可以出锅了。

    一阵蒸汽在厨房蔓延开，带出鱼的鲜香味。

    陈昭在鱼的表面洒上葱丝，浇上热油激发香味，又借着锅的余温烧热酱油，淋上。

    与此同时，砂锅离灶，仍在咕噜咕噜翻滚的海鲜汤粉散发出不同的鲜美气味。

    三道风味各异的菜整齐摆在桌面，厨房内一阵静默。

    “老三，研究什么新菜式呢？这么香。”服务员从小窗口往里望，被呆站的李阳挡住视线。

    李阳喃喃道：“怎么可能？怎么可能？”

    胡老三回过神，一个劲地拍掌感叹：“厉害，不愧是征服小陈昭的厨艺。”

    他在国营饭店主厨的位置干了小十年，吃过不少同行的拿手好菜，第一次遇到这么会做海鲜的人。

    “胡三哥，尝尝，保准好吃。”陈昭递上筷子。

    于知乐提醒：“小海鲜浸泡一到两个小时再吃，味道是最好的。”

    从捞汁小海鲜做好到另外两道菜完成，不过间隔十几分钟，海鲜还不太入味，但酸酸辣辣的口味让胡老三眼睛一亮。

    他评价道：“酸辣开胃，很适合夏天。”

    而清蒸黄花鱼的鱼肉香滑，口感鲜嫩，葱丝带着几分爽脆。

    “调味、口感都恰到好处。”胡老三摇头感叹。

    海鲜汤粉汤头鲜美，细米粉吸饱了汤汁，滑糯弹牙，让人回味无穷。

    “妮儿，你有没有兴趣来国营饭店上班？”胡老三当即提出工作邀请。

    于知乐摇摇头，正式进入正题：“胡三哥，今天我们来找你，是想通过你的关系，与屠宰场那边谈大棒骨和瘦肉的供应，我们村要做副业组，在大集摆摊。”

    “这样啊。”胡老三颇为遗憾，“你们需要多少？大棒骨还好说，没人乐意买，但肉量太多的话，不好谈。”

    于知乐给他讲了大集改制的事，并讲出需求。

    她提前估摸过，每周只需要五斤大棒骨和三斤纯瘦肉。

    “嗯，不算多，这事好办。”胡老三摸了摸下巴，答应她。

    下一秒，他话锋一转：“不过，我也有点事想求你帮忙。”

    “胡三哥，你尽管说，能帮得上忙的，我一定帮。”于知乐直爽道。

    “你能不能收我做徒弟？”胡老