65大餐(2/2)

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大的块，加入葱蒜料酒腌制，搁在一旁。

    于海光和于佩兰夫妻二人帮忙处理螃蟹，于知乐则一步一步地教张文心。

    “筷子蟹的肚脐插进去，一会就不动了。”她指着蟹腹面尾节的尖尖，将筷子摁进去。

    如她所言，螃蟹逐渐停止挣扎。

    “这块是不能吃的，扔掉。”于知乐直接掀开腹部，剪掉。

    从蟹嘴处撬开背甲，满满当当的蟹膏蟹黄。

    于知乐先给张文心介绍各器官，告诉她哪些不能吃，再进行演示。

    拔掉蟹腮，剪去蟹嘴，挖出中央的蟹心，最后一分为二。

    她的一整套动作行云流水，让张文心惊叹不已。

    张文心笨拙地开始第一个步骤，动作逐渐变得流畅。

    只剩两只蟹，于知乐留个她练手，转身去洗白海蜇。

    洗干净后，她唰唰唰地几刀就将海蜇切成细长条，端进厨房调味。

    【今天第一道下营养液香气即将到达！】

    【营养液已备好。】

    “酸辣海蜇之前做过，很简单的。”于知乐看了两眼弹幕，忍不住笑了。

    家里人都吃香菜，她抓了一把切碎香菜扔进盆里，再加入蒜末辣椒和酱油陈醋味精，拌匀。

    这时，所有的海货处理完，于海光几人一一将其端进厨房。

    “姑姑，你们先出去等，很快就有大餐吃。”张文心笑嘻嘻地让于佩兰等人到院子里坐。

    几人出了门，她转头问：“今天做什么菜？我等不及了！”

    “先做肉蟹煲，你先生好大灶的火，再把火引导小灶。”于知乐给她指派任务。

    配菜有莴笋和土豆，油热后分别入锅过油，后者要煎到表面金黄。

    接着，虾和海螺肉下锅煎熟，蟹块则裹上淀粉再下锅。

    “油煎的肉就是香。”张文心嗅着空气中的肉香说。

    于知乐笑道：“在这个厨房，有什么菜你不觉得香？”

    同时，她往碗里加酱油、汤等调料汁。

    “还不是你厨艺好。”张文心呵呵一笑。

    于知乐在小灶上架上瓦罐，下薄油炒香姜葱蒜和大料，再加两勺豆瓣酱炒出红油。

    “把所有菜倒进锅，加水没过食材，倒入料汁，盖上盖子，小火焖煮十五分钟。”她往锅里下菜。

    酱焖老板鱼的步骤大致相同。

    爆香葱姜蒜和辣椒，黄豆酱炒香，加酱油、盐等调味，下老板鱼，加水炖煮。

    “步骤都差不多，调料有点不一样。”于知乐总结道。

    张文心凑近去闻，说：“风味差蛮大的。”

    渐渐的，香味越来越浓，两种味道交织着包裹小院。

    弹幕数量也在此时达到顶峰。

    【因为这两道菜，我又干了十瓶营养液。】

    【香，云直播能不能帮主播把这个加工步骤做了，我很需要主播的菜续命。】

    【好提议，同意。】

    于知乐边与张文心闲聊，边看弹幕，恰好看到这条。

    她在脑内与仓库的小管家交流，对方没有给出明确的答复。

    估摸着时间差不多了，于知乐烧水将贝类一股脑焯熟，简单做了一个蒜末酱油调料。

    “姑父