66开会(2/2)

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和在邻村定的大批米粉陆续送到于家。

    东西到齐的那天下午，副业组六人在于家集合。

    “我先说一下去大集当天的时间安排。”于知乐让大家围坐在长桌边上，“当天会比较辛苦，所以第二天有一整天的休息时间。”

    河粉需要现做，加上海隅村去城里要将近两个小时，所以当天凌晨四点就要到于家帮忙做河粉。

    “七点左右到城里，主要做七点到八点和下午五点到六点这两个时间段的生意，中午可以找个地方休息。”于知乐继续道。

    接着，她再明确了一下当天的分工以及整个流程，告诉几人他们的第一次摆摊时间定到三天后。

    上次吃饭的时候，每个人都被分了任务，下一个流程是众人各自汇报自己负责的工作。

    “下个月的摊位已经通过抽签确定好，我们的摊位在中段。”葛泰负责确定摊位，前两天跑了一趟城里去抽签。

    这个位置对于吃食摊子并不算很好的位置。

    “没关系，乐乐做的粉能让整个大集都闻得到味道。”张文心对此态度乐观。

    张海梅负责发豆芽，回答：“豆芽长得不错，半斤豆子能发出六斤左右豆芽。”

    “菜地开垦好了，菜都种上了。”张海兰细声汇报。

    副业组成立的第二天，于知乐就向村里要了一块地来种菜，以保证日后摊子蔬菜的供应。

    菜地日常维护的任务交给了张海兰和张海竹。

    前一个月的菜会在村里按照市价收，记好账，年末分钱的时候清账。

    张文心负责的是桌椅的问题，这几天她在仓库翻找出缺胳膊少腿的桌椅，让她三个哥哥修好了，整了四大张桌子和十七条长凳。

    于知乐边听边在本子上打上勾。

    一切已经准备就绪。

    “海梅，你们三姐妹跟我学做河粉和炒料，以后摊子会交给你们。”她合上笔记本，站了起来。

    张海梅姐妹三人有些惊讶。

    “你们有没有信心接受摊子，把摊子办好？”于知乐问。

    张海梅与两个妹妹互相对视几眼，齐声回答：“有。”

    三人的声音不大，但坚定且有力。

    “做河粉用陈米最好，一斤米能做出三斤粉。”于知乐带三人去看她几个小时前泡好的米，“米要提前三四小时泡上，米粉的话要提前一个晚上浸泡。”

    张文心和葛泰跟着学习。

    “米浸泡好后，沥干所有水分，另外准备一盆水。”于知乐用竹捞把米从桶里捞出，“一斤米三斤水，水少了米浆太稠，水多了河粉不成型，磨好的米浆要加点盐。”

    张海梅认真地记着每一个要点。

    之后，几人轮流将米加入小磨盘磨成米浆。

    铁锅烧水，上好蒸汽，一勺米浆淋在竹编簸箕上，左右摇匀。

    “尽量铺匀，蒸到起泡就是熟了，晾凉再叠起来。”于知乐盖上锅盖。

    约莫两分钟之后，她掀开盖子，粉皮冒出几个大泡泡。

    张家姐妹三人马不停蹄地开始实践，把下一锅蒸上。

    第二张米皮出锅，于知乐揭起第一张，并用刷子在表面涂上一层油。

    “这是为了不让它们粘在一起吗？”张海竹怯