60第60章(2/2)

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这家的烹饪过程以及成品，不太敢冒险尝试……”

    “如果是这个原因，那还好，很容易解决。”梨花微笑着说道，“我先点一份，荔枝姐看看想不想吃吧。或者，我把自己买的分一半给你如何？”

    “可以这样吗？那谢谢梨花啦。”黎芝说道，“我怕不喜欢、吃不完，不想单点一份了。如果我看到你点的煎饼想吃的话，你分一半给我吧，可以吗？”

    “嗯。”梨花轻轻点了点头，然后对摊煎饼的男人说道，“给我来一张。普通的就好。”

    “不问价吗？”黎芝不解地问道。

    “用不着问。”梨花轻快地说道，“什么都不加的煎饼，总是三文钱一张。”

    “三文钱啊……那还挺贵的。”黎芝嘟囔道，“陈年煎饼只要七八文钱一斤。这东西也不是什么‘压秤’的玩意。干了的话一斤总有五六张吧？”

    “不能这么说。”梨花摇摇头，说道，“这家卖的煎饼，和荔枝姐说的什么‘陈年煎饼’是不一样的。荔枝姐看看就知道它们的不同了。”

    黎芝认真看下去，果然和自己想象的制作过程不一样。

    最明显的不同在于，黎芝以前看到过的干煎饼，是粗粮制作而成的。

    这种煎饼的颜色，是淡黄或是黄褐色的。既是粗粮，想必这种颜色，并不是烤焦了导致的。

    而男人拿出并使用的摊煎饼原料，却显然是小麦面粉制作的面糊。

    这种面糊的颜色是雪白的，很浓稠，但流动性看来也不错。

    男人用勺子舀起一大勺面糊，以流畅的动作，倒在煎饼鏊子正中央。

    这种煎饼鏊子的表面看起来虽然很平坦，但实际上，应该是中央略高、四周略低的结构吧？

    因为，面糊倒上去的时候，很快就平铺开了。

    如果是真正的平底锅的话，面糊摊开的速度，就不会像现在这么快。

    随后，男人拿起了一个小小的、形似“铲子”的工具，开始用它旋转着刮起面糊来。

    眼看着，那些面糊就被刮得更薄、更均匀了。

    加热之后的面糊虽然凝固了，但颜色仍然是雪白的。

    看来，它确实不会因为加热而变成黄褐色或淡黄色。

    而且，相比黎芝见过的干煎饼，这种白面煎饼也比较厚。

    也就是说，这种现做的煎饼和黎芝见到过的陈年煎饼，果然并不是一种东西。

    自己的猜想果然没错。想到这一点，黎芝稍微松了口气。

    加热了一段时间之后，煎饼里的水分渐渐被烙干了。而煎饼的边缘，也有些翘起的迹象，

    在黎芝看来，再不尽快起锅的话，这煎饼会被烤焦也说不定。

    但男人似乎并不着急，他从旁边的筐里摸出了一个鸡蛋。

    男人将鸡蛋在鏊子边缘敲击了一下之后，鸡蛋壳上形成了一道很整齐的裂纹。

    他仅凭单手，就将倒出的鸡蛋打到了煎饼上面。

    接着，男人把铲子插到了鸡蛋正中央，把还没定型的生蛋黄给划开了，蛋白当然也是如此。

    他迅速用铲子把还没凝固的生鸡蛋铲碎、刮开，让蛋液均匀地铺在煎饼中央以及附近的部分。