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    了，下次再来叨扰。”

    挥挥手，市丸银离开了结缘餐厅。

    “再见，欢迎下次光临。”

    白绵目送人离开，随后看向路飞，“路飞想吃什么？”

    “肉！超多的肉！”

    还真是完全不出所料的回答。

    她抿唇一笑，主动?询问道：“烤乳猪怎么样？给你烤一只超大的。”

    路飞连连点头，不知道想到了什么，口水沿着下巴滴滴答答往下流。

    “OK，你和艾斯先聊聊，等我一会儿。”

    招呼上十束，她来到后厨忙碌，将空间留给久别重逢的兄弟。

    为了方便顾客食用?也?为了卖相好看，一般餐厅的烤乳猪都?是选用?8斤左右的小小猪，结缘餐厅常备的烤乳猪也?是这?个重量。

    但?白绵知道路飞的食量异于常人，8斤对?于他来说太少了，吃完可能连半饱都?没有，因此她重新买了两头20多斤的猪仔。连带着还买了一些鸭子，预备再做点烤鸭。

    有些费力?地将猪仔调换了一下方位，她将一把沉甸甸的厚背大菜刀递给十束。

    “十束，你来沿着脊柱把猪仔破开，把肋排剔开后大骨那里再来两刀。”

    “好。”

    十束多多良依言照做，很快将两只猪仔处理?好。

    这?活不需要多高超的技艺，单纯考验厨师的力?气，由?他处理?正?好。

    十束这?边搞定后，白绵重新接替他的位置，给两只小猪仔抹腌料。

    腌料是她刚刚准备好的，分为干碟和油碟，干碟由?干葱末、蒜末、白糖、十三香、味精调成，油碟则加入了柱侯酱、磨豉酱、海鲜酱、芝麻酱、花生酱、腐乳、酱油以及白酒。

    这?用?来蘸鞋垫都?好吃的腌料不能直接抹，还得把猪仔处理?一下才行。

    她打开盐盒，用?手抓了一把盐撒到猪皮上均匀抹开，接着又倒了一瓶二锅头下去，让盐和酒充分吸附到每一块肉上。

    这?个时候才该腌料登场。

    “十束来搭把手，把猪仔翻过来。”

    白绵叫来十束多多良，两人合力?忙碌了几分钟才将腌料涂抹均匀。

    这?些步骤看起来不是很必要，但?为了最后的美味，此刻的繁琐很值得。

    把猪仔丢在?一旁入味，她绕到更后方，将闲置的烤箱清理?出来。

    十束多多良从仓库搬出两大袋木炭，“今天还是用?荔枝炭吗？”

    “可以，倒进来吧。”

    让开位置方便十束动?作，她一边扒拉炉子里的炭块，一边说道：“今天烤鸭就不用?电炉子了，正?好一起用?炭炉烤，柴火的话就用?枣木好了。”

    “好，等会儿我去搬木柴。”

    十束多多良点头，倒完木炭后立马跑去将两只猪仔搬过来，和白绵协力?将猪仔穿上烤架、绑上木棍定型。

    “接下来是淋开水对?吧？”

    “对?，水在?这?边。”

    白绵将一锅加入了小苏打的开水拖过来，耐心地一勺一勺浇在?猪仔身上。

    这?一步是为了让猪皮定型，同时方便之?后烤出酥皮。

    淋过几遍后便涂上脆皮水，然后架到烤炉上正?式开始烤制。

    到这?里依旧不能甩手不管，必须得先用?小火慢慢烘烤猪皮也?就是猪背位置，时刻注意猪皮的状态，根据调整烘烤的位置使猪皮均匀上色。

    这?一步会影响烤乳猪的最终卖-->>

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