44举杯(2/2)

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，“我看这哥儿心细，待你也好，是个再妥帖不过的性子，不似那些浮躁的郎君。”

    阿桃不肯说话，宋妈妈一串笑声更是惹得她红了脸。常平安听得里头笑声，抬头看了一眼，又低头给鱼刮鳞去了。

    这鱼极大，鱼鳞片片都有铜钱大小，待鱼洗净，阿桃叫常平安将鱼鳞洗干净。

    鱼肉鱼骨劈开，青鱼刺少，将鱼肉剁成糜，混了葱姜水，又开始添咸盐搅打。一般留做漂鱼圆子，另一半过油炸过做炸鱼圆子，一样吃鲜味一样吃香味。

    如今塘里的鱼可没有喂饲料的习惯，这条鱼躲过几年冬季的捕捞，好不容易趁发水进河里，没成想被常平安逮到了。

    一挤一放，雪白圆润的鱼圆漂在水中，个个都没有下沉的意思，阿桃向来手快，一锅鱼丸挤好，便叫宋妈妈点火，等水煮沸，再捞起鱼圆先搁到一边好空出锅炸红鱼圆。

    这鱼圆子寻常百姓多称白鱼圆，煮汤透鲜。

    红烧肉还在另一口锅里炖着，另一盆鱼糜拌了豆腐跟淀粉搅打，待油温热锅边冒出青烟，一个接一个的铜钱大小的鱼圆轻飘飘被放进油锅。

    圆乎乎胖滚滚的炸透，炸透了便成了金黄色，观南县人多称之为红鱼圆。鱼圆捞起时先还是滚圆的，等稍放上片刻就瘪了下去，闻起来极香，毕竟是放了不少油炸出来的。

    白鱼圆子做的不多，一汤碗顶多吃两三顿，炸的红鱼圆得有一盆，因耐放，故而多炸了一些。带这一盆鱼圆炸好，方才备好的鱼鳞也下锅炸透后捞起来了，鱼鳞下锅就蜷缩起来了，裹着粉一炸便成了金黄色，等盛起来待凉透了再复炸一遍更脆，出锅后撒上阿桃磨的调味粉盛到盘里去。

    拈一个进嘴，格外脆生。

    还有不少鱼骨，肉没有剔的太干净，鱼骨两侧留下不少肉，干炸以后又下锅红烧，搁足了辣子，酱色一翻，红艳艳的端叫一个诱人，待出锅再撒葱段，这一大盘子红红绿绿瞧着就热闹。

    连带着鱼头也剁了辣子，调味后上锅清蒸。

    一桌子菜，大半来源于常平安捉的那条大青鱼，本还想杀只鸡，宋妈妈说天渐热了，就几口人菜多了也吃不下，没的放坏了。

    阿桃瞥了一眼常平安，心道宋妈妈没见识过常平安的饭量，不过想着确实也不少菜，便作罢。老母鸡也是常平安捉来的，说起来还是当日从常大一家抓回来的那些，常平安抓回来过后重新搭了棚子养着，他勤快常割草挖虫喂家里那些牲畜，故而无论什么都长的肥肥胖胖。

    常平安送过几回鸡鸭来，都是叫阿桃杀来吃的。

    炖了一下午的红烧肉入口即化，剁椒鱼头闲辣适口，红烧鱼排酱香浓郁，炸的鱼圆盛了一盘子，配一大碗白鱼圆子汤，撒了葱花闻起来极鲜。

    等常平安洗碗筷的功夫阿桃已炒好最后一道鲜凌凌的时蔬，菜也是院里新长的，阿桃寻常忙，院里两垄菜还真没管过，都是常平安回回来侍弄的。

    自然，她也不知晓院里菜要是死了，常平安便偷偷回家薅了自家地里