23冰皮月饼(2/2)

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，灶膛里还留着柴火，余晚桃洗净手，从木柜里取出做月饼需要用到的材料归置到一旁，取过竹筒，将里面的牛奶倒进铁锅里加糖霜煮沸，最后盛起放水里镇凉。

    趁着牛奶晾凉的功夫，余晚桃将红豆淘洗干净后放入砂锅蒸煮，今天她打算做三种口味的冰皮月饼，红豆沙、玫瑰酱，还有桂花蜜的。

    这个时节正是桂花季，她桑园里那几棵桂花树簇簇金黄，香飘数里，瞧着喜人得很，打下来做桂花蜜或者晒干制成桂花茶，都能留很久。

    她拿了两个木盆出来，将粘米粉，糯米粉和小麦粉按照一定比例倒进去，然后就是糖霜，晾凉之后的牛奶，全倒进去后搅拌成糊状，再过一次筛使得面糊更细腻，最后放蒸笼里蒸半小时。

    等待期间往灶里加了两根柴，望着外面柔和的太阳光线，将晾衣架挪到了院里太阳底下，去屋里翻腾出被褥挂上去晒。

    入了秋天气渐凉，这些被褥不提前拿出来晒晒太阳消毒杀菌，总有一股子霉味。

    这时院门吱呀声响，小细柳背着一小筐的桂花回来了。

    余晚桃从被褥间探出脑袋，“打了这么多？”

    “花簇长得密，我拿竹竿一拍就哗哗往下掉。”，小细柳额头上冒着细汗，笑得很开心:“做桂花蜜剩下的晒干存起，以后来客请人吃茶可不差的。”

    “是这个理，对了趁着有日头你也把自个屋里的被褥拿出来晒晒吧，祛祛霉味。”，余晚桃接过她手里的背篓，拿了簸箕出来，倒一半桂花进去把叶子碎梗挑拣出去，准备做桂花蜜。

    桂花蜜用的糖多，也幸而昨天买了足够量的糖回来，不然都做不成。

    灶里只有两口铁锅，和一方烧水的深口锅，煮红豆和蒸面糊占了两个地，只余下一口大铁锅空着，余晚桃把柴火挪了两根过去，点燃火，将锅刷洗干净。

    “做桂花蜜得拿盐腌制一下，去除涩味。”，

    小细柳抱了被褥出来晒，就进了灶房，把手洗净后取来一口大的木盆，倒入桂花，从盐罐里抓了两把盐撒进去搅拌均匀，用布闷着腌出暗黄的汁水。

    村里每年到这时节家家户户都会备些桂花蜜，不过糖是稀罕物，多是不舍得放，制出来的蜜不甜，还带着一股涩味。

    小细柳从前在慈济堂跟后厨的一个老师傅学过一下，知道做桂花蜜首先就是要除涩味，其次炒糖和蜂蜜也不能少放。

    “我的面团蒸得差不多了，那边还有一些干花瓣得研磨成粉末。”，余晚桃将蒸好的面团端出来，砸到案板上，捏着耳朵散热。

    小细柳拿了杵臼出来，一边舂花粉一边稀奇地看着余晚桃往面团里加入油，来回揉搓面团得油亮亮的，“桃子，你这是从哪听来做糕点的法子？以前没见过这样做面皮的。”

    “自个琢磨出来的，肯定能吃就是。”

    揉好的面团有一种在搓棉花的错觉，她将面团切成了三个大挤子，原色不动，其余两团分别加入玫瑰花粉和绿芍粉染色。

    面皮做好后就是馅料，煮熟透的红豆碾碎过纱布挤出水分，放进锅里加糖慢火翻炒至