第130章 找感觉(2/2)

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 「最近我感觉练火候遇到了瓶颈，不像之前那样每天都有新进步，每天都有新收获。这段时间虽然主要在练指法，可我火候也没少练，吊汤一直没有停，也就昨天下午没吊，但是昨天炒了馅呀。」

    「这麽长时间没进步，我觉得就是没找到感觉，所以想趁着帮罗先生查帐的机会去福利院里找找感觉。」

    郑思源沉默了。

    他很想跟秦淮说，你之前觉得每天都有进步，是因为进步的空间太大了，很难不进步。

    现在觉得遇到了瓶颈可能也是错觉，因为以秦淮目前的水平很难遇到瓶颈。

    但郑思源没有说。

    他是黄胜利鼓励式教学的拥护者，大多数情况下不会批评，只会指出问题。

    郑思源开始指出问题：「我昨天回去之后打电话和我爸聊了一下，那个方子我爸和师伯都看了，他们都觉得果儿对火候的要求很高，对你而言难度可能有点大。」

    「火候的难度还不止体现在炒馅上，煨煮的难度可能比你想像中的还要大很多。」

    「我知道。」秦淮点头。

    他又不是没有看过视频教学，江卫明的手艺他看得很真切，炒馅是高人炫技派，煨煮是大隐隐于市派，一个外放一个内敛，共同特点是都很牛逼。

    郑思源作为一个白案厨师，火候水平算相当好的了，用他炒出来的馅做果儿，也只能做出C级的。

    由此可见江卫明做的馅料有多厉害。

    「我知道想要做出方子里要求的馅料，我短期内肯定做不到，一两年内可能也不行。但是总要练嘛，感觉不行找感觉，技术不行练技术，今天先去找感觉。」

    郑思源听秦淮这麽说，确认秦淮心态确实很好，这才放心。

    「昨天晚上我想了很久，想稍稍改一下方子，改成我能做到的水平。等会我们俩一起炒馅，我想试试我的方法，看看有没有效果。」

    「不。」秦淮严词拒绝，「今天下午我来炒馅，你明天

    再试。」

    「你都快成落落大哥了，我才是二哥。今天下午要是我们两个一起炒馅，那福利院里的孩子不得叫你包包哥哥，我变成包包二哥，万万不行！」

    郑思源：……

    他真的不是很懂秦淮这种莫名其妙的好胜心，你能不能好胜一点别的？

    还有包包哥哥是奇怪的称呼？

    路上，郑思源和秦淮又聊了一下，他昨天晚上和郑达打电话时商量出来的心得。既然今天下午秦淮不让他炒馅现场教学，他就只能口头教学，告诉秦淮一些商量出来的小窍门，省得下午翻车。

    不能堕了包包哥哥的一世英名。

    中午1点17分，秦淮和郑思源到达福利院。

    门卫的保安大爷还认得秦淮，不等秦淮联系屈院长就直接放行。福利院的院子里有小孩聚在一起玩，见有人来了纷纷探头，看见是秦淮孩子们爆发出欢呼声。

    「包包哥哥！」

    「包包哥哥来了！」

    「吃包包啦！」

    屈院长听到动静连忙迎出来，看见秦淮露出了上次迎接罗君时的同款笑容，声音都变得热情洋溢。

    「小秦师傅，盼星星盼月亮，千盼万盼，总算是把你盼来了！」