14凉拌凉皮(1/2)

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    姜南顺着美妇人手指的方向看,露出来的是她做的凉皮。

    还差点失败,第一次她面浆沉淀的时间太短,又加上铁锅的原因,不好把握。

    面浆水倒少了,起锅的时候,又不好拿,倒多了,蒸出来的凉皮又太厚,像糕点似的。

    第二次尝试,姜南用土豆做了点淀粉,静置时间也超过第一次,好歹是做出来成功的凉皮。

    米白色,薄薄一层,起锅拿在手中,还能清晰的看到明显的掌纹,且有弹性。

    “娘子,这叫做凉皮,冷吃,凉拌,撒点辣子,味道也是一顶一的好。”

    “小娘子方才怎么没说还有这新奇物呢。”

    享用狼牙土豆的大叔一瞧见这东西,他就站起身,当真是如美妇人说的那般,白嫩白嫩的。

    姜南闻言,笑得腼腆,一边给客人介绍,还抽空将切好的凉皮,舀了些给大叔。

    “大叔,您先尝尝,看这好吃不好吃。”

    话音一落,摊前的美妇人定睛看去,还有杂货摊的婶子也是同样的动作。

    “这摊子是卖什么的?咋有股油香味呢?”

    “我瞧着是瓜果摊啊。”

    集市日,街上的小摊越来越多,走街串巷的货郎,吆喝声渐起,华服素衣,各有不同,神色喜悦,左瞧右看。

    “我本是来给小孙孙买小鼓的,这味道勾的我肚子都叫了。”

    “快,我们上前去看看。”

    三三两两的人闻着味就来了。

    “好吃,这比狼牙???狼牙土豆还好吃。”

    大叔把姜南给的凉皮,混在狼牙土豆的酱汁中,拌几下,白色染上红,色泽红亮,香气扑鼻,他呼噜两下就吃进嘴。

    易嚼断,却比面条更有弹性,辣爽开胃,比油炸过的土豆更凉,更好吃,口感更加的醇厚。

    “小娘子,你这凉皮怎么卖?”

    “跟土豆一样的,小份三文,大份五文。”

    “给我来份三文的。”

    “好嘞。”

    “夏日暑气大,凉皮辣味爽口,开胃解腻。”

    姜南一边给大叔做凉皮,一边吆喝。

    “阿娘,我也想要。”

    美妇人的孩子,瞧见摊贩大叔吃的津津有味,闻着味,自己还在咽口水。

    美妇人没说话,刚给买了小鼓,现在她有点舍不得花六文买吃食。

    姜南动作快,凉皮只需要加料拌匀,她把做好凉拌凉皮递给大叔。

    摊前的妇人才开口:“小娘子,你这凉皮和狼牙土豆能各买一半吗?”

    姜南自是应好:“自然是可以的。”

    姜-->>

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