17清蒸鱼(2/2)
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存银,大概有一贯多不到两贯钱。她心中甚是高兴。
喝在嘴里的姜糖水,甜滋滋,带着点辣。
她知道今晚的鱼怎么做了。
因着下雨,三水村背后的大山被水汽氤氲,白雾之中透着水亮的绿,穿林打叶声,声声入耳。
“阿娘,小安,晚上我做清蒸鱼。”
“嫂子,清蒸鱼腥。”
沈安想起自己吃过的清蒸鱼,一股子腥味,不好吃。
“嫂子做菜,你还不放心。”
周氏在一旁洗紫苏叶,望着姜南和沈安嬉笑,不禁发笑,她手里动作没停。
喝完姜糖水的姜南起身,她开始处理鲤鱼。
姜南生猛得很,用刀背猛拍鱼头。
鱼尾疯狂摆动,不一会,刀刮鱼鳞的声音响起。
姜南冲洗破肚的鱼,又快速用刀在鱼身上划几下。
姜南切好姜葱,放一些桂皮,最后放盐,等待腌制。
大约一刻钟。
姜南开始调酱汁。
她在县上买的酱还有醋汁,再放一点香粉,盐,一份简单的酱汁就做好了。
沈安看着嫂子这次做菜,不像之前那样很多步骤。
他开始担心清蒸鱼的味道了。
趁腌鱼的时间,姜南拿出小砂锅,煮紫苏饮。
大雨还在继续,小院变得泥泞,黄泥水被落下的雨滴绽起。
“阿娘,等水煮出色,就能盛起来了。”
周氏闻言点头。
姜南拿出长木盘子,铺上葱姜,把腌制好的鱼放上去,鱼肚子里的葱姜先不拿出来,蒸好之后再取出。
起锅烧水。
姜南掂量着鱼,大概两斤多,蒸一刻钟就好,太长的话,鱼肉会变老。
大火蒸烧着。
鱼好之后,姜南烧了热油。
把鱼肚子里的葱姜取出来,淋入酱汁。
姜南切了葱丝点缀在鱼身,最后倒入热油。
热油把葱丝的香激发出来。
“好香啊。”
“嫂子好香。”
“是嫂子香,还是蒸鱼香。”
姜南把蒸鱼温在水里,开始蒸饭。
她还不忘逗弄沈安。
饭菜上桌,外面的天映着黑。
“阿娘,小安,赶紧尝尝这鱼。”
周氏和沈安伸