39整整五十斤猪肉(1/2)

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    浅藕荷色的“面粉团子”一个个乖乖坐在蒸屉里,陈靖山看了看瓷碗里的“菱粉糕”,又看了看一旁的叶云昭。

    “吃呀,快尝尝。”叶云昭急不可耐地开口。

    陈靖山轻轻拿起菱粉糕送进嘴里,菱角的清香在口中迸发,虽说没有馅料,吃起来却不觉得腻口。

    “怎么样?”

    他又咬了一口,软糯清香,与预想中的白面馒头扎实的口感不同,润滑绵密,甜而不腻。

    “好吃。”

    听到这句话,叶云昭才算是放下心来:“那这个菱粉糕可就算是第一个方子了。”

    陈靖山将蒸屉里的菱粉糕拿出来两块,一块送到自己嘴边,一块递到她面前:“好,很好吃,你尝尝。”

    叶云昭毫不客气地接下送进嘴里,果然不错:“还是加点馅更好吃。”

    她侧头发现陈靖山转身正要离开,急忙阻止:“陈掌柜,你去哪?”

    陈靖山一愣:“我让人把东西收拾干净,等你想出来下一个方子再来。”

    “谁说我只带了一个方子。”

    菱角粉不易得,好不容易制出来这么多,只换一个方子也忒浪费了,叶云昭打算用做水晶糕的法子再试试。

    陈靖山端站在一旁,只见她如同万花丛中的蝴蝶,左飞飞,右扑扑,不大一会儿,便将晒干的菱角粉搅和成了一海碗菱角浆。

    这不是又回到了菱角初初磨成浆水的时候么?陈靖山不明白,他好奇地等着她揭秘。

    而叶云昭不止搅和了这些,还搅和了一海碗的蜂糖水,先前的菱角浆是冷水,如今的蜂糖水是滚烫的热水。

    “快,快把勺子递给我。”叶云昭急道。

    陈靖山迅速做出反应,她接过勺子后,快速搅了几下菱角浆,迅速舀出两大勺倒进了蜂糖热水中:

    “陈掌柜,你应该看得出来,白色的浆水加到热糖水中颜色迅速变浅了,这个就叫做熟浆,白色的菱角浆便是生浆了。”

    陈靖山看得清楚,也有些好奇:“雍州的夫子还教这些么?叶县令怎么会做这么多的糕点?”

    “?,我自己瞎琢磨的。”叶云昭连忙岔开话题,“仔细看,下一步很重要。”

    叶云昭将熟浆倒进了大陶盆里,又将生浆快速倒进去,期间她右手时时刻刻都在搅动着陶盆里的浆水。

    她示意陈靖山将另一个干净的陶盆放进沸腾着半锅热水的小铁锅里,如此,准备工作才算彻底结束。

    陶盆轻微地在水面上晃动,叶云昭舀起一勺浆水倒进去,又晃了晃陶盆,浆水迅速翻滚,铺满盆底。

    接下来的操作就没什么技术含量了,她眼瞧着米黄色的浆水因为温度一点点变成金黄色的透明层糕,如法炮制,第二次舀进去一勺浆水,晃晃陶盆,米黄色的浆水快速铺满。

    叶云昭边教边讲:“这个过程看着简单,但有两个容易做坏的地方,第一每层舀上去的浆水一定要少,薄薄一层足矣;第二就是需要一直搅拌浆水,千万不要让菱角粉沉底。”

    “记住了么?”

    陈靖山点点头:“记住了。”

    叶云昭甩了甩搅得酸疼的右胳膊,龇牙咧嘴道:“那你做吧,我检查检查。”

    陈靖山轻声笑了一声,他自然看得出她累了,可她一个小姑娘却不直说,还要拐弯抹角地指派自己干活,难不成她是怕自己拒绝?

    陈靖山手上搅拌动作不停,心中思索片刻,关切道:“你若是累了直说就是,什么活儿我都能干。”

    好意关心的话落在叶云昭耳朵里有些像嘲笑,她柔眉一蹙,站在陈靖山背后吹胡子瞪眼睛,没好气道:

    “按理说本来就应该是你干,我只提供方子就成,我这是好心好意给你示范一遍,再说了我是检查,检查你学的如何。”

    陈靖-->>

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