1第一章 熟醉蟹(2/2)

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面是群山环绕不时又鸟鸣传来，一栋竹屋立在湖与山之间。

    她将湖边的竹篓挨个收上岸，轻轻摇晃便能听见甲壳撞击声，重量也颇为压手，想来收获不小。

    这竹篓是她中秋时馋蟹香放下的，湖中有鱼自然也有虾蟹。

    进入竹屋，林黛玉将竹篓放在院中半人高的水缸中，竹篓消失，水底留下五六只肥美秋蟹。

    似乎比预料的少，不过只她一人吃，也足够了。

    莲步轻移，进入屋内，林黛玉坐在厅中方桌上方的软椅上，墙上铺的平整白布浮现画面。

    肥美洁净的蟹在洁净的水中横行，小钳捕了食物相继送入口中，一只手伸入水底抄起蟹，甩了两下去处蟹身多余的水放在砧板之上。

    在蟹张牙舞爪挣扎时，肚脐被掰下，蟹壳被掀开，蟹嘴蟹腮蟹心被依次摘去只留下可食用的部分。两只手握住蟹脚，拇指抵住蟹肚稍一用力蟹便分成两半，肥美的蟹黄蟹膏占了大半躯壳，莹白的蟹肉占据剩下空间，黄白相间只看着就能想象滋味儿有多鲜甜，只一瞬，处理好的蟹连壳带肉又被扔进一个的白瓷大碗中放入蒸笼。各种香料和新鲜葱姜被投入大盆，淡黄的花雕酒倒了大半碗，在蟹蒸好放凉后投入腌料中，深色腌料酱汁吞没熟蟹。

    林黛玉自小便看了无数次，仍旧会惊叹这位大厨的手法。

    起初这大厨也不是大厨，林黛玉见过他煮蛋都煮不好的模样，但那时大厨的手一看便是幼童，比她大不了几岁，因此在评分时有几分虚高，如今大厨做的每样菜式都是她喜欢的，哪怕在灵境之外从未吃过，也觉得比多数庖厨做的好。

    画面消失，桌面出现一盘斩去第二节蟹脚的熟醉蟹，吃蟹都要配些酒，一是去除蟹腥一是去寒，不过熟醉蟹本就在腌料中加了花雕酒，因此未另配酒。

    她生来体弱，如今也是一副病恹恹的模样，平日母亲管着不让她吃，只在中秋才让她尝个味儿，蟹味也就叫她念念不忘。

    画面中未曾展现出的腌料香充斥整间屋子，随着香料渐淡，独属于蟹的鲜香也迸发出来，比她眼馋的清蒸蟹多了几分料香酒香，馋人的紧。

    吃蟹的蟹八件都放在手边，样样精巧，黛玉却没用，只是洗净手从盘中捻了半边蟹，举到眼前，腌制后的蟹黄呈现深橙色膏状，蟹肉也由生的莹白变为带着微黄的熟白，一缕缕的蟹肉间有腌料充盈，看起来便十分美味。

    味道也是如此。

    腌过的蟹肉依旧是蒸蟹的弹滑鲜甜，腌料中的咸将这鲜甜激发到极致，软软粘粘的蟹黄中和蟹肉的滑弹加深厚重口感，从口舌到喉间都充斥着蟹香和酒香，让人吃了一口还想下一口。

    动作优雅又迅速的解决手上的半只蟹，林黛玉又拿了半只。

    这次是公蟹，蟹肉上是深色蟹膏，蟹膏比蟹黄硬些，滋味儿更浓厚，口感也更粘糊，一口下去甚至有些糊嘴，蟹味儿也比母蟹更浓厚，这么浓厚的口感她并不是太喜欢，吃了半只便没动剩下的公蟹。

    舌头被满足后，林黛玉在浮现的铜盆中洗了手，不知是什么叶子飘在水面，带着蟹腥味儿的手洗过后带上清新的果香。