34全羊宴(2/2)

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膘肥肉嫩就行，不论杂毛儿的、黝黑的、赭色儿的。

    可还关系到一年到头的祭祖请神，这就讲究了，得选毛色纯儿、身子美的白羝。

    “哪儿这么快，不知是个使大劲的活碌啊！”

    蔺管事轻声抱怨，被他夫人胡了一巴掌，软下声道，

    “今个羊子都吃饱了，只筛了些瞧着眸子亮、毛有光、腹毛少的，还得明儿一早去瞧。”

    羊子康健除了神态皮毛外，腹毛稀疏、草腹明显，代表羊肠胃发育好。

    而晨时，羊子饥馁，将啖第一顿草秣，此时才能更好的观其口齿，察进食之态，选到最善的羊。

    说罢，蔺管事也不再吭声了，将墙角靠着的羊皮囊，倾斜倒水，下头接个陶钵刮洗野淮山。

    这羊皮囊足有半人高，是将羊皮完整剥下鞣制成的，各个口子都细密缝紧，只留下个小口，注水和取水。

    将淮山刮皮洗净后，剁成小块丢进了羊蝎子汤锅里。

    待众人都围拢火塘，他在每人身侧都放了盆腌好宰成墩的羊肉，领着大伙儿穿。

    竹扦子一端已被削尖，两三坨肥瘦相间的肉墩，贯上尖尖处，间或还有些羊下货混里头。

    一旁的蔺娘子搭了个木梯子，爬上牧寮顶，捞了个吊着的小革囊，从中倒了把香料。

    莫?瞧着有小茴香籽、孜然、八角……

    蔺娘子都在石钵里锤了，洒在大伙儿穿好的羊肉上。

    见众人都熟练后，蔺管事从床底搬出个铁架子，洗净擦干后，放火塘上烤。

    火塘里烧得噼里啪啦，火舌舔舐着铁架，都臊红了。

    蔺管事忙唤了大伙儿，将穿好的羊肉，尖朝里，一串串放上铁架子炙烤。

    不多时，升起淡淡白烟，羊肉的肥膘被烤得焦黄流油，膏脂滑到火塘里，又溅起阵火星子。

    蔺娘子还从柜顶掏出个装野蜂蜜的瓦罐，用羊毛刷给冒油的羊肉又裹了层蜜儿。

    火炙下，肉香与蜜香，同火塘的烟火气纠缠。

    一时间，屋子里能清晰听见，众人此起彼伏地咽口水。

    “熟了，开吃开吃！”

    见烤得全乎儿了，蔺娘子招呼大伙儿吃起来

    此时钟管事的身后，已经藏了四五根竹扦子了。

    “哇??”

    方才太着急吃，没等得及蔺娘子刷蜜，嚼了口裹蜜儿的，深觉亏大了。

    见钟管事吃得这般香，杨嫂子忙拎起一串欲入嘴，也不知是她没贯紧，还是流了油滑，羊肉滚进了火塘。

    也不嫌脏，她眼疾手快，用竹扦子掏了灰，找到掉的肉刺紧，都不吹两口，一下塞进了嘴里，烫得“嘶哈??嘶哈??”也不吐。

    赵妈妈同莫?亦吃得喷香，根本没工夫笑他们，扯完根扦子，又拿起下一根。

    众人吃得热火朝天，蔺娘子还翻了瓶野山楂泡的果酒，男人喝马奶酒，女人品果子酒。

    馋得莫?这个小娃娃，只能眼巴巴瞧着他们大口吃肉，畅快品酒。

    羊肉串消得很快，不多时众人身旁便堆了一小摞竹棍。

    此时，火塘上的羊蝎子也终于炖好了，咕噜咕噜地冒着泡。

    给众人都盛一碗羊蝎子汤，蔺娘子用筷子将煮烂的羊蝎子肉扯下来，撕了满满一盘。

    在盘子里洒上盐、胡椒粉和野葱末