第 38 章(1/2)

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    第二天,林源起了大早,毕竟赶路要趁早嘛。他和狼毅并肩一起洗漱。

    俗话说:上车饺子,下车面。林源打算早上做饺子吃,现在没有面粉,林源决定做蛋饺。山洞里的鸟蛋还剩不少,鸟蛋怕磕碰容易碎,正好把他们全部吃掉。

    “狼毅,帮忙剁馅!”林源把泡在凉水中的生肉捞出来,攥紧肉块,去掉点儿水分后放到菜板上。

    “来了。”狼毅拿起石刀,左手按着肉,右手握着刀,手起刀落把这一大块肉切成了厚片,再把厚片两两摞在一起切成粗条,最后把粗条归拢顺后切成小块,虽然切得大小不一,但是切块只是为了剁馅更快,大小不均匀影响不大,他又找来一把石刀,双手开工,“当当”的剁了起来。

    林源走到河边捞出地笼,挑出地笼里面的河虾。他打算做两种馅,一个牛肉馅,一个鲜虾馅。林源把河虾装到木盆里再扣上盖子防止河虾蹦出去,他端着木盆回到山洞前,把木盆放到桌子上,拽出椅子,坐在狼毅旁边。

    活虾不好剥皮,狼毅看着林源剥的费力:“我来剥。”

    “不用,你继续剁馅,剁完馅后你去烧点开水,再切点儿葱姜,等水开了倒入放了葱姜的碗里。”林源想也没想就拒绝了,狼毅的手指粗,不灵活,让狼毅剥虾皮肯定比他剥的还费劲,倒不如让狼毅去泡葱姜水。

    林源怀念冰箱,没有冰箱有冰也行啊,鲜虾冷冻一会就好剥了。

    ——

    石锅中的清水咕噜咕噜的翻滚着大泡泡,狼毅把沸腾的热水舀入装了葱姜的碗中,又拿起筷子搅了搅,一股葱姜的辛辣味窜入鼻子,狼毅忍不住打了个喷嚏。

    “把鸟蛋都拿来,今天我们就回去了,早上把鸟蛋都吃完。”林源数着盆里剩下的二十多只河虾,终于要剥完了。

    狼毅的步子大,走得飞快,不一会就拎着装鸟蛋的篮子回来了。

    “把鸟蛋都磕在大碗里面。”林源剥着最后几只河虾。

    林源把剥下来的虾皮清理干净后把手浸到狼毅端来的水盆中,打上肥皂,搓出绵密的白色泡沫,再次把手浸入水中后,手上沾染的河虾腥味被肥皂泡沫带走了。

    “你把鸟蛋搅匀,我和馅”林源给蛋液中撒了一把盐,又递给狼毅一双筷子,筷子越多越好搅动,可是他们就有两双筷子。

    葱姜水已经变温,林源右手顺时针搅动馅料,左手舀了一勺葱姜水,一边搅动给肉馅上劲儿一边缓慢倒入葱姜水。肉馅多,随着搅动肉馅上劲儿了,阻力也就更大了,林源搅的胳膊酸。

    狼毅放下搅匀蛋液,接过林源的筷子,顺着林源刚才搅动的方向继续搅拌肉馅。

    林源松了一口气,给肉馅倒了一些姜末、撒入食盐又倒了些鸡汁。最后舀了满满五大勺融化了的荤油,搅拌均匀后又加了一些野葱碎。一大盆肉馅和的油汪汪的,看着就觉得好吃。

    狼毅觉得没必要再继续做下去了,这肉馅已经够香了,他能把这一大盆都吃了。

    肉馅和完,林源开始和鲜虾馅,他先把去了皮的河虾倒在菜板上一半,剁成虾泥后盛入碗中,在把另一半虾简单剁了几下,没剁的太碎,有颗粒感才好吃。虾泥和虾粒混合后洒上姜末、食盐、鸡汁,再舀入适量荤油顺着一个放下搅动上劲儿。

    狼毅已经把火点燃了,林源拿出平底锅准备做蛋饺,原本的蛋饺应该是用不锈钢的汤勺做,他现在只有木头的汤勺,只能用平底锅凑合了。

    “火大了。把柴火抽出点吧。”林源把炉圈都盖上,尽量隔离锅与柴火。

    蛋饺难度不高,主要靠技巧。做蛋饺不能着急,火大了蛋液熟的快可就沾不上了,他还是第一次用平底锅做虾饺,不熟练,更得慢慢做了。

    “好,这个火可以吗?”狼毅抽出一半柴火,炉火顿时小了许多。

    林源感觉差不多:“可以了。”先试一个,不行再调整吧。

    林源在平底锅中倒入荤油后他用汤勺舀了一勺蛋液,淋在平底锅中,慢慢的摊成一个小圆饼,再用小汤匙舀了一勺肉馅倒在蛋皮中间,蛋皮挨着锅底的那一面已经定型,他用铲子掀起一半蛋皮,扣过去,使蛋皮上下贴合把肉馅包裹其中,蛋皮内里还是湿漉漉的,林源用铲子轻轻按压蛋皮,使蛋皮上下牢牢地粘合。一个蛋饺完成了,还算是完美,他把做成功的蛋饺轻轻推到锅边,给下一个蛋饺让位置。

    狼毅坐在旁边,闻着荤油煎蛋的味道,肚子咕噜噜的叫。

    “饿了?再等等,就快好了。”昨天忙活着做风干肉干,狼毅肯定没吃饱,早上他又做这么复杂的东西,“先吃点水果垫垫肚子?”

    “还好,不是很饿。”狼毅耳朵通红。

    林源把煎好的蛋饺夹入竹筛子,待肉馅的蛋饺都做好了后,招呼狼毅:“在石锅中倒上清水,再用树叶把蒸帘铺上,省得帘子缝隙大,蛋饺掉下去。”

    “好。”狼毅一一照做,铺好帘子后,再把蛋饺规整的摆在上面。扣上锅盖后,水开计时十五分钟。

    光是肉馅的蛋饺就做了几百个,狼毅又把昨天挖的达科他火坑点燃,坐上石锅蒸蛋饺。

    很快,十五分钟就到了,第一锅蛋饺熟了,狼毅把蒸熟的蛋饺夹入盘-->>

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