珍珠奶茶、葱油拌面、糟鹅(2/2)

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;   长安人民大多嗜甜，这奶茶正对了他们的胃口。奶味的乳香与茶叶的醇厚完美融合，两者的味道互相平衡，甘甜冰凉，最妙的是里面的珍珠，软糯弹牙，带着红糖的甜味，越嚼越上瘾。

    特别是当裴敬之带着这竹节装着的珍珠奶茶踏入刑部大门，又在众人泡茶饮茶时，掏出芦苇吸管悠然地喝嚼起来时，这奇特的冰饮便立马在刑部中流传开去，并迅速传播至吏部、户部、礼部、兵部……哦，还有工部。

    当贺府的仆从来到这有间小食肆买在官员间疯狂流行的珍珠奶茶时，见到当街卖奶茶的江杳杳，差点惊掉了下巴。

    江杳杳看见这仆从，只觉得有些眼熟，看到他身上穿着的贺府的下人衣裳，才记起这是贺贤身边的人。没想到啊没想到，这贺贤竟也赶时髦？

    她托这仆从给贺婉带了珍珠奶茶和玉尖面，至于贺贤那份，哼，当然是要收钱的。

    有间小食肆开张那日，贺婉本也想过来，奈何她退婚的事才刚刚过去，这坊里几乎又人人都认得她，不想被人叽叽喳喳八卦的她，暂时还不想出门。

    江杳杳由此料想着郑瑶多半会喜欢这珍珠奶茶，便托裴敬之找人给安阳长公主府也送了三份过去。

    而当傍晚夕阳渐沉时，郑瑶穿着她那身火红的榴花裙，出现在了食肆门口。

    正招待着食客的江杳杳，赶忙让阿锦招呼郑瑶坐了，给她拿了些点心果子，郑瑶便兴致勃勃地吃了起来。

    食肆不太忙的时候，江杳杳也会做些小点心，一两文钱便能买上一小个，给握着少许零花钱的小孩们解解馋。

    比如盘子里的这样红糖小麻花，两股面团交叉相拧，炸至酥脆金黄，再裹上一层红糖，不到巴掌大小一个，又甜又酥的。

    待到送走了全部的客人，江杳杳挂出打烊的牌子，关了店门，点起桌上的烛灯。

    “都快暮食啦，怎么这个时候过来了？”

    “嘻嘻，想跟阿姊一起吃暮食来着。”郑瑶扑闪着大眼睛，从底下摸出一只食盒。

    江杳杳无奈地笑：“长公主知道吗？”

    “当然知道啦！我和阿娘喝了你的珍珠奶茶，我便说要来找谢谢你，阿娘不仅同意了，还让我带了府里的糟鹅过来呢！”虽然，是阿娘要同阿爹一起去醉月楼看胡姬跳新排的舞，不想带她来着……

    安阳长公主府的糟鹅，用的自然是最好的太湖鹅，肉质紧致细嫩，香糟也是坛头三年以上的陈年香糟，再用黄酒、冰糖及各色香料吊糟，做出来的糟鹅口感鲜美，糟香绵润，需得当天食用才能尝到最佳风味，一旦过了夜，鲜香便会大打折扣。

    为了配这绝顶的糟鹅，江杳杳做了葱油拌面。

    先下入大葱段和小葱白，用热油炸至微焦，放入青绿的小葱叶，待炸至琥珀色，加入清酱及糖，便做成了一碗浓香扑鼻的葱油汁。再将面条下入沸水中，加入少许盐，煮熟后在凉水中快速过一遍，装入碗中，再淋上刚做好的葱油汁搅拌均匀，撒上葱花。

    又煎了边缘微焦，中心嫩滑的金黄的荷包蛋，盖在面上。

    紫菜撕小片放入汤碗中，加入清酱和少量醋，用煮沸的热水冲泡，便是一碗快手简单的紫菜汤。

    郑瑶嗅了嗅手中的面：“这也太香了吧！”

    被煎炸后的葱香全部释放到酱汁中，每一根面条都被包裹上香油，看上去焦焦的葱叶酥酥脆脆，而后撒的葱花则鲜嫩爽口，吃了几筷再喝口有些酸酸的紫菜汤，开胃解腻。

    而江杳杳则夹了块糟鹅，鹅肉极嫩又口感紧实，糟卤的汁水不断从中渗出，越嚼越香，只闻酒香却不醉人，不愧是长公主府上的手艺，可以称得上是江杳杳吃过最好吃的糟鹅了。

    郑瑶又从堆起来的糟鹅底部挖出两只鹅掌来：“这糟鹅掌可好吃了，我把两只都拿了过来，阿兄没得吃，嘻嘻。”

    无外人在场，她们便直接上了手，拿起鹅掌美滋滋地啃了起来。

    鹅掌虽无厚实的肉，但蹼质肥壮，筋带嚼劲，咸鲜脆爽。

    两人啃得正欢，忽听得咚咚咚叩门的声音。

    “已经打烊啦，请您明日再来吧！”

    江杳杳正纳罕着，明明打烊的牌子已挂，到底是哪位食客还坚持不懈来着？

    随后便听到裴敬之的声音传来：“不是我想来，实在是香味自己飘来勾人，江娘子你得负责。”