烹饪技巧(2/2)

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p;姜雨禾看了看手里拿着钱一脸无措的小丫头，点了点头，然后对陈庆说道：“土豆切丝后，用水浸泡去除淀粉时，要在水中加白醋，这样不仅可以防止土豆丝接触空气而发生氧化变黑，还能使口感更加脆爽，另外在焯水、下锅、出锅前都要加醋，这样才会更入味。”

    酸辣土豆丝虽然只是一道简单的家常菜，但其实特别考验一个人的厨艺。不管刚才这个厨师是不是演戏，但他脸上对厨艺求知若渴的表情不似作假，她过去在很多同行身上看到过。

    这令酸辣土豆丝口感爽脆的技巧算不得多厉害，只不过多尝试多总结便可以获得，所以她也没必要藏着掖着。

    就当是这顿饭钱的付费吧。不是她贪小便宜，而是这顿饭才吃了一半就被“苍蝇”扰了心情，她不想当冤大头付饭钱而已。

    “多谢同志不吝赐教！”陈庆朝着姜雨禾离去的背影，弯腰致谢。

    时下很多厨师敝帚自珍，生怕别人学了自己的技艺去，但这个年纪轻轻的女孩子却如此大义。陈庆感叹，又看见桌上的鸡饭动了一半，不禁遗憾没有请她点评一下。

    服务员舔着脸上前哀求：“师傅，我……”

    陈庆收起了脸上的感慨，转头怒瞪着他，“你怎么还在？还不快滚？现在就收包袱滚回乡下去！那个同志说得对，国营饭店生意那么差，就是因为有你这种狗眼看人低的人在！”

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    一出走饭店，姜晓娟小丫头就把钱递给了姜雨禾，嘴巴嘟嘟地气道：“那个服务员太坏了！姐姐做的酸辣土豆丝就是比饭店的好吃！我说的是实话，他却诬赖我说谎！”

    姜雨禾笑了笑，“嗯，他在井底待久了，以为天空就这么大，所以我们不能自大自满，要知道山外有山，人外有人。”

    “嗯！”小丫头点了点头，又满脸崇拜地看着姜雨禾，“姐姐，你好厉害啊，连饭店的老厨师都向你请教！”

    “只是个小技巧而已。你还没吃饱吧？我们再去买些东西吃。”

    “不用了，我饱啦！我还要留着肚子吃姐姐说的海鲜大餐！”小丫头拍了拍肚子，憧憬道。

    海鲜大餐？跟在两人身后的徐元贵心里动了动，连忙上前拦住姜雨禾的去路，自我介绍道：“这位……同志，我是徐记小吃的老板，不知道你是哪里人？目前有工作吗？有没有兴趣去我的餐馆工作？”

    刚才国营饭店的争吵，徐元贵躲在一旁看了个清清楚楚，这女同志点评酸辣土豆丝头头是道，连陈大厨都向她请教，可见手上是有真功夫的。不如把她挖到自己餐馆，到时候还怕抢不了国营饭店的生意？

    徐元贵的算盘打得噼啪响，然而下一秒他却听到这位女同志冷淡的声音，“没兴趣。”

    “唉！这位同志先别走啊，工资一个月10块，不，15块！”

    姜雨禾没有理他，头也不回地走了。

    徐元贵不敢再上前拦住她，怕被当成耍流氓抓起来，毕竟现在国内各种严打、扫黑除恶闹得挺厉害的，他只能遗憾地摇了摇头。

    街边一个二流子见此，凑了过来舔着脸问：“老板，什么活儿一个月15块？你看我行不行？”

    “滚滚滚！比国营饭店主厨做的菜还好吃的活，你会吗？！”

    “老板真是爱开玩笑，我有这本事，早就去省城大酒楼干活，每个月拿一百块工资啦，还看得上你的15块？啧！”

    徐元贵的脸顿时一阵青一阵红……

    姜雨禾本来想去码头逛逛，听说那里有海产交易集市，还有来往琼州和湛市货船。但今天她带着小丫头，手上还提着油米，不太方便，于是便打道回府，明天再去看看。

    还有，她感觉到玉葫芦又再蓄满灵液了。