表姑娘她只想挣钱[美食]第54章 红烧鲶鱼柚皮鲶鱼盅87
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说是夜晚，其实也才戌时方至，搁在现在，许多社畜们都还在灯火通明的写字楼里加班，连饭都还没吃呢。
夏季时，倒也会有一些吃完暮食出来散散步的，江杳杳还见过有小情侣偷偷约会的，不过现在的季节确实有些冷了，天也暗得早，出来散步的也寥寥无几了。
人少也便静谧，河水潺潺，走了段路，江杳杳的身体也开始热了起来，大口呼吸着岸边清新的空气。两条狗见路上没人，便撒了欢地蹦跳，在草丛里玩耍打滚，玩到兴头上，汪汪汪地叫了起来。
“嘿，那边的小娘子，可否让你的狗小点声？要吓跑我的鱼啦！”突然冒出的声音也把江杳杳吓了一跳，定睛往声音的方向仔细那么一瞧，只见河岸边的一块大石头上，居然坐了个人，正举着鱼竿钓着鱼。天色昏暗，要不是他说话，江杳杳都发现不了他的存在。
“啊，实在抱歉，没注意到郎君您在这垂钓。”江杳杳赶紧对着大黄和五十嘘了一声，两条狗都听得懂江杳杳的指令，马上闭了嘴。
江杳杳对着夜钓着实也有些好奇：“郎君，我可以过来看看吗？我保证我的狗不会再发出声音打扰到您。”
这夜钓郎君笑了笑：“当然可以。”
江杳杳便牵着两条狗走了过去，让它们乖乖坐在一旁。只见夜钓郎君身旁放了个竹制的鱼篓，另有个小罐子，装的似乎是用来引鱼上钩的饵料。
鱼篓里已有几条鱼，夜色昏暗，江杳杳只分辨出里面有些鲫鱼、草鱼之类的。
“郎君，夜里钓鱼，鱼会更容易上钩吗？”江杳杳对钓鱼知之甚少，也不清楚这白天和夜里钓鱼的学问，见这郎君夜间河边独钓，神态悠然，想着或许是位高人，虚心求教。
“嘘。”夜钓郎君突然压低了声调，用没握竿的那只手示意江杳杳噤声，又勾勾手，让她再凑近一点看。
江杳杳见状，屏住呼吸，蹑手蹑脚地走到他身边蹲下，和他一同看向河面。鱼线上白色的浮漂正微微抖动着，江杳杳能感觉到这位郎君凝起了神，接着浮漂的晃动越来越剧烈，等浮漂全部被拉入水中时，他猛一提竿，一条体型颇大的鱼划破水面而出。
夜钓郎君把鱼甩至岸上，江杳杳一瞧，是条大大的鲶鱼，头扁扁的，两只小小的眼睛分布在头两侧，长着两对胡须，比鲫鱼鲤鱼等鱼的长相，要略滑稽一些。
鲶鱼通常咬钩都咬得很深，夜钓郎君经验丰富，用手抓住鲶鱼胸鳍下的腋窝，几下便把鱼钩取了出来。
江杳杳好久没见过这么大的鲶鱼了，不禁“哇”了一声。
夜钓郎君听到了江杳杳的惊叹，把鱼递给她道：“喜欢的话，便送你吧。”
“真，真的可以吗？”面对这素不相识的郎君的馈赠，江杳杳有些吃惊，虽然鲶鱼的价格的确不贵，但是这么大的鲶鱼，也不多见啊。
“拿着吧，我若是想要，再钓一条便是了。”夜钓郎君语调随意，似乎钓一条大鱼对他来说是件轻而易举之事，顺便也回答起了方才江杳杳提的问题，“夜里安静，大鱼喜欢这时靠岸觅食，钓到大鱼的几率会更大些。”
“不过，这也不是我夜钓的缘由。”见着江杳杳点头，他话锋一转，又补充道，“我在夜晚钓鱼，只是因为我白日不得闲。”
好简单，好质朴的原因。
江杳杳也不假意客套，高高兴兴接过鱼谢过这位夜钓郎君，折了几根坚韧的草，把这大鲶鱼给绑起来提拎在手里，临走前也不忘邀请一番：“在下不才，开了间食肆，郎君哪日若有空，不妨来食肆里坐坐，到时候我请您。食肆就在坊里的庆延街上，名字就叫作有间小食肆。”
“有间小食肆吗？好，我记下了。”夜钓郎君把鱼线重新抛入水中。
*
江杳杳牵着狗提了鱼，回到食肆中时，其他人已经收拾打扫完食肆，各自回房间了。
她寻了个大盆把这大鲶鱼放在水里养了，打了个哈欠。天气冷了，困意也来得更早些，江杳杳便不当夜猫子了，在暖和的被子里沉沉进入了梦乡。
第二天江杳杳起来的第一件事，就是处理这条大鲶鱼。
因着鲶鱼爱钻泥巴，饮食颇注重品味的富庶人家往往嫌它脏，日常食用鲶鱼的，多是普通百姓人家。
而其实鲶鱼只要清洗得当，并无土腥味，这种鱼肉质细嫩，刺也很少，非常方便食用，且营养丰富，很易消化，对体质虚弱或者是营养不良的人大有裨益。
鲶鱼表面有一层黏液，这是鲶鱼腥臭味的主要来源，得把黏液洗干净。
江杳杳做鱼行，杀鱼不太行，以前都是让菜场老板帮忙杀好的，只会简单粗暴地拿刀背先给鱼头来上那么一击，把鱼敲晕，不会动了之后再把鱼剖开。
但这鲶鱼滑不溜丢的，江杳杳一刀下去，鲶鱼嗦溜一下就从她手里滑走了。
啪啪砰砰，江杳杳劈得砧板的木屑都飞了起来，还是阿樱夺过刀手起刀落，把鲶鱼一下拍晕。
宰杀完鲶鱼之后，江杳杳鱼表面抹了层盐，摩擦后用清水搓洗，摸上去就没有之前那么滑的手感了。
再将鲶鱼放入盆中，烧热一锅开水，缓缓浇在鲶鱼之上，看到鱼身上的黏液变色就立马停手，加入冷水，用指腹轻轻揉搓，这样一来，鲶鱼表面的黏液被清理得干干净净。