表姑娘她只想挣钱[美食]第54章 红烧鲶鱼柚皮鲶鱼盅
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有间小食肆现在的食客不光有永靖坊本坊的，还有好多外坊的食客，虽也有外卖服务，但需加上几成价，每日订单数量有限也不一定排得上，若得空，他们还是愿意自己过来一趟，吃上最热乎的吃食。
不光是因为有间小食肆的吃食实在好吃，也有一部分是因为江杳杳的待客之道。无论是提供新品试吃，节日赠礼，还是像这般随时照顾到食客的情绪，在这家食肆吃饭，就两个字，舒服。
出炉的脆皮五花肉，既可以选择让食肆帮忙切好，也可以那么一大条直接开啃，若是再来些烧酒，那便是真正的大口吃肉，大碗喝酒了。
猪肉相比牛羊肉来说，价格是比较低廉的，这么一条脆皮五花肉，江杳杳只卖六十文一条，可以说是很实惠的了。
这脆皮五花肉，江杳杳也调了蘸料粉，送了些萝卜和苏子叶，搭配着解腻。食肆里也有搭配着卖卷饼和白馍的，不少客人喜欢用面食搭着肉食吃，卖出去不少。
虽说脆皮五花肉吃起来不腻，但要一口气把整条五花肉吃完，也只有少部分壮汉能做到了。好在江杳杳烤的这脆皮五花肉，哪怕放凉了，表皮依然酥脆不塌软，一次吃不完的重新加热一番，或者切小块炒丝瓜、蒜苗等，就是饭桌上一道美食了。
现在一踏进有间小食肆，便能闻到猪肉炙烤后的浓香，哪怕本来没想着吃五花肉的，嗅着这味儿，肚子里的馋虫不免也钻了出来。
烤网上除了这五花肉，还烤上了些蔬菜，有三颗串在一起的小青菜，一粒粒串起来的玉米粒，以及背部开了十字花刀的香菇串。江杳杳一个人忙不过来，阿素在一旁帮她一起烤着，好在蔬菜烤起来又相对简单，不像烤五花肉片那般需格外注意火候。
江杳杳不是没想过，给每桌弄个炉子，搞起烤肉生意，但若要这般操作，这间食肆还是小了些，空间不够大，加上各种需添置的用品，成本也需要一大笔花销。围炉煮茶的炉子虽有，但一来炉子有些高了不适合烤肉，二来这炉子若是沾了油味，之后围炉煮茶等文艺小资范儿的产品，就不好再用了。
现阶段，还是先把这两间食肆经营好，争取多挣点钱，等明年对面旧店的房租到期，看看能不能换一间大一点的店铺，可以尽情施展拳脚。
随着天冷下来，食肆外围炉煮茶的那些雅座，江杳杳又进行了一番改进，干脆把这些座位固定了下来，搭了挡风的篷帐，又添了些取暖的物什。
这搁现代，肯定算是个违章建筑，没几日便得拆了，但是长安的道路宽阔，庆延街作为永靖坊的主干道，自然不会窄，中央行马行车行人，道路两旁可以自由摆摊，沿街的店铺也可以借门口的空位用，只要不超出规定的范围，影响通行即可。
食肆里几乎人人都吃着五花肉，自然也少不了喝的。喜欢饮酒的，自有食肆自酿的果酒和米酒，果酒直接饮风味最佳，而米酒则可以烫上一壶，甘甜暖胃。
而不喜饮酒的，则可以试试店里新出的果粒橙。
橙子剥了皮切成小块，上锅蒸煮一刻钟，此时的橙肉稍加用力便能轻易捣碎出汁。取孔眼较大的筛网，将橙肉捞到筛网上，拿勺子碾压挤碎，橙汁和橙肉粒就从孔眼里流入碗中。
扔掉滤出来的果渣，将橙汁连同橙粒一起倒入烧开的冰糖水中煮沸，这果粒橙就简单做好了。
果粒橙既可以热饮直接喝，也可以放凉以后再品尝，食肆里暖和，喝放凉的也不会感到太冰冷。
以前吃烤肉时，江杳杳都要配上橙子味的汽水来喝，如今的条件无法做出碳酸饮料，也只好退而求其次，喝个酸酸甜甜的果粒橙，也很不错。
果粒橙最大的特点，就是酸甜可口的橙汁里，还混合着饱满润滑的果肉粒，丰富了口感层次，清爽解腻。
推出两种五花肉后，食肆的生意越发得好，待到食材都用了干净，送走所有客人，准备打烊时，才发现天已经黑了。秋分过后，天黑得越来越早，而食肆打烊得越来越晚。
白日里自己也吃了些五花肉，腹中并不算太饿，江杳杳简单吃过了饭，去拉大黄和五十出门散步。
为了它们的健康，江杳杳这几日每天晚饭后带它们出去遛遛，希望多运动运动帮助它们减减肥。
它俩一看就知道今天又骗到了好多肉吃，嘴角上都还沾着油呢。江杳杳决定明天在店里贴个告示，提醒食客们两条狗都已经超重啦，别再投喂咯。
披上厚袄，江杳杳给大黄和五十套上绳索，牵着两条狗往河岸边走去。
作者有话说：
香喷喷的烤肉是冬日之光。
第54章红烧鲶鱼、柚皮鲶鱼盅
流经永靖坊的这条河流名为饮河，相传是很久以前逢大旱时，此河仍未干涸，附近的百姓靠着饮这条河活了下来，因而得名。
故事已久远不可考，夜色下的饮河波光粼粼，河上停了几条小小的渔船，船头挂了几盏灯笼，有渔人偶尔进出。这些渔人终年捕鱼为生，吃住都在渔船上，居无定所。
江杳杳牵着大黄和五十，走在河岸边。河岸边的风比街上要猛烈上许多，江杳杳鼻尖被风吹得有些发红。大黄和五十有厚厚的皮毛，倒不觉得冷，出来遛弯开心得很。
深秋天黑得早，晚上的行人也更少了，不过岸边停着渔船，也算有人烟，况且两条大黄狗战斗力可不弱，江杳杳夜晚遛狗倒也不用太担心。