表姑娘她只想挣钱[美食]第61章 抱蛋煎饺卤味辣条
【畅读更新加载慢，有广告，章节不完整，请退出畅读后阅读！】
“老师说，鱼他自会钓来的，保准是条大鱼，让我们不许去买，说买鱼是对他钓鱼技艺的不信任。”裴敬之扶额道。
虽然江杳杳对陈夫子的钓鱼水平还是很认可的，但是这鱼上不上钩，除了水平，还要看运气，鱼可是今天要配香糟汁的主角啊。
不过厨房里还有排骨、鹅掌、鸭信等等，用来做糟菜也同样美味，江杳杳就先不去想鱼的事，眼看着都已经过了该吃昼食的时辰了，便打开食盒下层，拿出自己包的饺子。
锅中宽水烧开，点入些盐，下入饺子，中途再加两次凉水，待饺子最后浮上来时，一只只圆鼓鼓的，皮一点也没破。
这一大盘饺子是一份全家福，猪肉羊肉俱全，还有几只鸡蛋馅的，因着本身就是熟馅，最后才下入锅中煮。
裴敬之夹了饺子蘸上醋，白菜猪肉的多汁，鲜葱猪肉的浓郁，羊肉的带着胡萝卜的清甜，他一连吃了好几只，直到又一只入口，他忽然顿住了，脸上露出些难以形容的神情，但到底还是艰难地把饺子咽了下去。
“为什么会有韭菜……”裴敬之赶紧又吃了几只猪肉馅的压压味，一脸哀怨。
“你之前也没告诉过我，你不喜欢吃韭菜的呀。”江杳杳满脸无辜，不过还是把盘子里的韭菜鸡蛋馅的饺子都挑出来放到自己碗里。
她咬了一口，韭香扑鼻，多好吃啊！
两人把一大盘饺子吃完，正摸着圆滚滚的肚子，只听陈夫子的声音从外头传了进来：“快过来接鱼咯！”
他扛着他那根鱼竿，背着个鱼篓，手里提着两条巨大的鲤鱼：“我说我肯定会钓到大鱼的吧！怎么样，服不服？还是接连两条，好事成双啊哈哈哈！”
说着又看看迎出来的江杳杳和裴敬之两人：“哎，你们什么时候办好事啊？”
话音刚落，他就被裴敬之拖走了。
他们二人去书房下棋了，江杳杳则拎着两条大鱼钻进了厨房。幸好杀鱼自有厨工帮忙，江杳杳不用再担心该如何把鱼敲晕。
鲤鱼被整齐地切成了小块，厨工刀工了得，鲤鱼的刺已被剔去大半，剩余的一些小刺，用油煎炸过之后就会变得酥脆，可以直接嚼碎吃到肚子里。
江杳杳先用料酒和姜片将鱼腌了会去腥，又抹上了薄薄一层盐。之后要用香糟汁浸泡调味，这层盐主要是为了带出鱼肉中的水分，使鱼肉口感更加紧实。
腌好后的鱼块用清水冲洗干净，沥干水分，油温九成时下锅，将鱼块煎炸至表面金黄捞出。
怕太早做完鱼，开席时已经变凉，江杳杳便先去做别的吃食。
在灶上搁上一口大炖锅，倒入一大锅的水，丢入姜片，接着舀了好几大勺的酒酿到锅中，与清水一同煮沸。
煮开后的锅里传来阵阵甜酒香，江杳杳把之前已在滚水中汆烫过的土鸡块倒入，盖上锅盖，用小火慢慢炖着。
凉菜自有府中庖厨准备，江杳杳又添上一道酒酿番茄。
番茄去了皮切成小块，在酒酿甜汁里浸泡着，上面又码上一些酒酿粒，红上缀白，如红梅落雪，甚是好看。
有鱼有肉有凉菜，还差些蔬菜和豆制品，想着大家都爱吃辣，便做了道香辣嫩滑的麻婆豆腐，和一道清雅的青菜炒蘑菇。
将做完的这两道菜放入夹层食盒中保上温，江杳杳掀开锅盖，看了看炖的酒酿土鸡汤，又放入些削好的山药块，继续盖锅炖煮。
在另一口灶上架上铁锅，江杳杳终于开始做香糟鱼了。
锅内起油，用姜片、蒜瓣和葱段爆炒香，下入茱萸，然后倒入香糟汁，加些酒酿，淋上清酱，再放入炸好的鱼块，尽情翻炒。
香糟汁被大火慢慢收干，糟卤浓郁的糟香逐渐渗透进鱼块之中，酒香从厨房中弥漫开去，在一旁帮忙的庖厨和帮工，都忍不住偷偷吸起了鼻子。
待到汤汁完全收干，江杳杳才把香糟鱼块盛出，此时的鱼块已经烧得酥烂无比，鱼肉入口紧致细嫩，酒香绵绵，香糟汁的鲜咸味已被鱼肉完全吸收，带着回甘，鱼皮先被炸脆，又被香糟汁浸润，微微发皱，口感又酥又软。
这令人满嘴生香的香糟鱼，果然被陈夫子所喜爱，尝了一口，便要了碗大白米饭，就着香糟鱼，拌上麻婆豆腐，瞬间半碗米饭就下了肚。
“您慢点吃，再尝尝这酒酿山药鸡汤。”江杳杳给他盛了一碗鸡汤，这土鸡炖的汤，成色极好，表面浮着一层金灿灿的油，又因江杳杳在鸡块下块前去掉了鸡皮下的许多脂肪块，这油薄薄一层，再加上酒酿煮过之后的酸甜口感，不会感到油腻。
“好啊，妙极。”陈夫子喝了口鸡汤，对于今日这顿酒香四溢的生辰宴十分满意，对江杳杳更是说不出的喜欢，“哎，你们什么时候办好事啊？”
作者有话说：
这一章写得我好馋啊，希望身体快点好，可以去炫各种好吃的~
第61章抱蛋煎饺、卤味、辣条
立冬日的糖三角卖得很好，只用了大半日就把江杳杳预备卖一整天的量给卖完了，晚些来的那些食客，都没能买到，哀怨得很。
江杳杳回食肆后，一听阿锦说了今天的糖三角有多抢手，当即决定把糖三角作为常驻卖品保留下来，和花卷一起蒸来卖。
既然常驻，那口味也得更丰富一些。糖三角那流心的糖馅，除了已有的加了芝麻粉的红糖和白糖馅，又新出了糖馅里加花生、玫瑰、红豆的。