表姑娘她只想挣钱[美食]第66章 姜撞奶玉米烙
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关东煮的底汤已熬好，江杳杳用笊篱将里头的香菇、苹果、虾干鱼干捞出，留下软烂得一抿就化的白萝卜块，再加入盐和清酱，尝了尝咸淡，恰到好处。
将汤盛到一口小锅里，放在桌边的炉上，将串好的食材整齐放入，带着微微酱色的汤十分有光泽，在锅中逐渐翻滚出小气泡。
裴敬之就是这个时候来的。
“今天食肆的生意是不是特别好？”裴敬之白日里已经听说了卤味一锅难求，食肆被团团包围的盛况。
“可别提了，真是甜蜜的烦恼啊！”江杳杳假装头痛般地扶了扶。
“又在煮什么好东西？”裴敬之一进来就闻到了一股鲜甜咸香的香味，瞧见江杳杳身边炉子上炖煮的一锅食物，凑上来瞧。
一凑近，这股浓郁却又带点清新之感的香味便更明显，热气蒸腾上来，白茫茫的，他都有些被迷了眼。
“这个呀，叫关东煮，熬好底汤之后，把喜欢的食材丢进去煮就行了，煮熟后带着汤一起喝，还能够御寒。”
江杳杳也凑近锅看了看：“哎，可以吃了。”
为了方便拿取关东煮，裴敬之没有坐到江杳杳对面，而是靠着炉子在她旁边坐下。
江杳杳把每样食材都取了一串，放在深口碗中，又夹了一只年糕福袋和几块白萝卜，舀上好几勺汤。
裴敬之此前就看过江杳杳用竹签串食物，发觉她对种造型特别喜欢。
“这是何物？”裴敬之随手抽了一串，正抽到了他从未见过的甜不辣，看上去先在油里炸过，外表金黄，隐约可以见到里面红色的小颗粒，咬下去甜咸交融，既有肉香，又有鱼虾的鲜味。
“它叫甜不辣。”江杳杳见裴敬之喜欢，又从锅中捞了一串放在他碗里。
原味的关东煮汤汁鲜醇，既有香菇和鱼虾长时间熬煮的精华，又融合了一大锅各色食材的鲜美，江杳杳迫不及待地喝了一小碗汤，又先咬了一块吸饱汤汁的白萝卜块。
用咬字其实不太准确，萝卜经过了这么久的熬煮，用筷子轻轻一夹就从中间散开，已不需要用牙齿咬，上颚与舌尖一抿就化开，鲜甜的汁水充盈口腔。
“快尝尝这白萝卜，可好吃了。”江杳杳向裴敬之热情推销她最爱的萝卜，裴敬之筷子一夹，太过用力，软烂无比的萝卜碎在了碗里，没能成功夹起来。
裴敬之便干脆拿勺子挖着和汤一起吃，顺便又要了碗白米饭，把萝卜和汤汁拌在饭里。
江杳杳想起准备的茱萸酱还放在案台之上，起身去取回来时，裴敬之正夹起那只年糕福袋咬了一口。
里头的水磨年糕被煮得软糯拉丝，江杳杳仔细一瞧：“哎，你运气真好！这是唯一一只包了红糖年糕的呢。”
江杳杳拿着茱萸酱坐下，夹起自己碗里的福袋咬了一口给裴敬之看：“你看，其余的都是白的呢。”
她正要给年糕蘸点茱萸酱增点味，裴敬之忽然把他咬了一个角的年糕福袋夹到了她碗里，又以江杳杳来不及反应的速度，从她手中把她那只给夹了走。
“既然是好运气，那得分给你才行。”裴敬之把江杳杳咬开的年糕福袋放进嘴里，年糕上蹭到了些茱萸酱，辣辣咸咸的，与红糖年糕一样好吃。
江杳杳看着碗中那裹着棕红色年糕的福袋，笑了笑，也夹起来吃了，嗯，真甜。
作者有话说：
热乎乎的关东煮来啦！
时间过得好快，转眼今年就只剩明天一天了，本来计划的是今年写到20w字的，结果被羊咩咩拖住了脚步，可恶可恶。
第66章姜撞奶、玉米烙
熬好的关东煮的汤料，在现在冬日室外的天气里，可以存放好几天。江杳杳那天煮的那一大锅汤底，被她倒入坛中密闭，放于避阳光处储存好，需要时取一些重新加热，就可以直接用来煮食材了。
为了更有便利店卖关东煮的那种意境，江杳杳又专门去定了几个方方正正的铁锅，中间横竖各加了两块板，格成九宫格，每格里可以放入不同的签串。
进食肆门沿着往里走，摆了一条长桌，桌上摆着三个方形铁锅，每个锅的九个格子里都塞了满满当当的食物，有些蔬菜之类的一眼便能看出来，而一些形状独特的丸滑类或是单独包成小口袋状的食物，就令人丈二和尚摸不着头脑了。
不过很快，眼见的食客就发现，在头顶上，挂了条长绳，绳上系了好多木牌子，每块木牌上都贴着纸条，纸条上画着每样食物品种的简笔画，勾勒得十分生动形象，图画下面写了食物名字，还贴心地标注了价格。
卖关东煮的方式也很特别，是食客们自助取餐的，看到喜欢的食材就自己拿上一串，旁边还有大勺子，可以用来加汤到自己的碗里，也可以用来舀萝卜块。
三口锅对应三种不同的汤底口味，进门第一口是原味锅，香醇甘甜，第二口则加了茱萸酱，辛辣咸香，而第三口里则又加了些茶叶同煮，茶香四溢。
这茶香味的是江杳杳心血来潮自创的口味，本以为会是黑暗料理，结果味道居然意外地不错，茶香与汤底里的苹果甜味分外相衬，还能缓解油腻，多吃上几口肉丸子。
甜不辣、北极翅、竹轮卷、蟹柳棒、脆骨烧、包心鱼豆腐，这几天，江杳杳想办法把这些关东煮里的这些丸类都复刻了出来，所用的食材原料当然跟现代的有所区别，不过样子都像模像样的，复刻得很到位。