表姑娘她只想挣钱[美食]第84章 酒酿豆腐奶茶芝芝橙橙
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铲子快速翻炒,放入盐和一点点胡椒粉调味,再抓起烫熟的面条下入锅中,换用一双长木筷,把面条迅速拨散,来回翻拌。
炒面带着浓郁的烟火气,油香的气味在食肆里弥漫,惹得正在喝酒的中年郎君往这边望过来。
江杳杳又换上锅铲,颠了颠锅,将底下的面条翻上来,使整锅面条能够受热均匀。她喜欢焦干一些的炒面,于是又炒了一会,等到锅内的水分都被炒干,面条焦香浓郁,淋上一些醋翻均匀,再撒上一把葱花。
嗯,是熟悉的街头炒面的味道。
江杳杳正要盛盘出锅,却听得那位客人问道:“小娘子,这炒面真是香,如果有多的话,可否稍微匀我一点点尝尝?”
江杳杳的胃口不大,这一锅炒面的量分出去一些也足够她吃的了,故而她爽快答应了,将这炒面分了两盘装了端过来,将其中一盘递给客人,而她自己则选了张离客人不远不近的桌子,拿起筷子开吃。
炒面就是要猛火宽油,炒得烟熏火燎,面条油汪汪的才最好吃,也是江杳杳以前最喜欢吃的街头炒面,一份浓香的炒面用泡沫塑料盒子一装,再给一双一次性筷子,就可以坐在摊边的小塑料椅上,热乎乎地吃上一大口。
炒面油润,青菜清爽,肉丝鲜嫩,一筷子面条进去,嘴唇上就覆了一层面条上裹着的油,软滑的面条中混着爽脆的豆芽,是这一盘炒面中不可或缺的点睛之笔。
光吃面有些干吧,江杳杳正打算去拿壶水来喝,却见原本背对着她这桌的客人忽然转过身来,摇了摇手里的酒壶:“小娘子要不要也来点?我请你。”
米酒性温,酒味甜而不烈,度数不高,客人盛情邀请,江杳杳不好意思拒绝,况且她自己也的确有些馋酒了。
不过在客人面前,她可是牢记着自己几次饮酒过多的惨痛教训,只略微喝了一杯。
这米酒倒不是江杳杳自己酿的,而是从酒肆里买来的。江杳杳是个外行,也不懂酒好酒坏的,只是见着那家酒肆进进出出的客人最多,便选了这家来买。
入喉的米酒味道香醇,比起她自己做的酒酿来,甜度要稍低一些,夹杂着几丝微微的酸味,带着好闻的酒香。
分了江杳杳一杯,又给自己满上,中年郎君的酒壶终于空了。鲜肉汤圆和蒜苗羊肉早就趁热吃完,贡菜佐着酒又吃了些,而花生米和糟鱼也都还有些剩的。
“这些要劳烦小娘子帮忙装个食盒了。这么好吃的菜,可不能浪费了。”
虽然大益朝崇尚节俭,但没吃完要打包带走的,这位郎君还是第一个。食物被珍惜,江杳杳自然乐意,拿了个食盒将贡菜、花生米和糟鱼小心装好,盖上盖子递给客人。
客人起身穿好他的大氅,接过江杳杳递过来的食客,还没等江杳杳报出个数,就已将自己腰带上的一块玉佩扯了下来,递给她:“这个就当食钱了,拿着吧。”
江杳杳一看这明显十分昂贵的玉佩,头一次碰到这种二话不说给玉石的客人,有些愣怔:“您这玉佩一定十分值钱,食钱要不了这么多的,我怎么能收您呢。”
哪怕她做的饭食再好,也不值这么多钱啊!
中年郎君见江杳杳没接,就将玉佩放在了桌上,转身出门,抬起手摆了摆道:“给你了就放心收着吧,只是一定要收好了,可万不能丢了啊。”
说罢就提着食盒,悠哉悠哉地消失在了江杳杳的视线里。
作者有话说:
大家猜得不错,哈哈~
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第84章酒酿豆腐奶茶、芝芝橙橙
铁板烧和炸串,江杳杳打算先卖上半个月。
不过这半个月的菜品也不能一成不变,哪怕再好的美食,连着吃上十几天也一样会腻,所以江杳杳就每天变着法儿的调些不同的饮子。
今天卖的饮子主要有两款,一热一冷,热的叫作酒酿豆腐奶茶,而冷的则被称为芝芝橙橙。
酒酿豆腐奶茶里的豆腐,其实就是江杳杳之前做豆腐脑和糖豆花的豆腐,绵软细腻,很适合用来做奶茶的配料,用吸管轻轻一吸,豆腐就轻松随着奶茶流入口中,一抿即化。
奶茶中还掺杂着了些甜软的酒酿,糯米经过发酵后香醇甘美,酒味淡淡的,又在滚烫的奶茶中挥发了不少,哪怕是从不饮酒的小娘子,喝上一整杯酒酿豆腐奶茶,也不会有醉意。
更何况,长安城中,无论男女老少,不会饮酒的少之又少,要是举办个酒量大赛,江杳杳估计是垫底的那几个。
奶茶的茶底,除了做珍珠奶茶时就用过的红茶,还多了茉莉花茶和四季春茶熬煮的茶底可供选择。与之前将茶叶与牛奶直接混合熬制成奶茶不同,这次江杳杳把茶底和牛奶分开制作,每种茶都单独熬煮上浓浓一锅,放入保温桶中保存,茶香四溢。
牛奶也煮上几大锅,慢火熬成浓稠的炼乳状,装进大罐子中。豆浆江杳杳交给了阿樱去磨,阿樱劲儿足,比江杳杳自己磨的效率要高得多,不一会就提来一桶丝滑的豆浆。
江杳杳将豆浆彻底煮透,撇去浮沫滤去豆渣,待豆浆凉了一会后冲入石膏浆,静置成一整锅光滑细嫩的嫩豆腐。