3红烧肉(2/2)

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nbsp; 锅里放一小勺油烧至微微热，放入红糖翻炒，至糖完全化掉，再继续翻炒，炒到糖变成枣红色换小火，等到糖色的气泡由大变小迅速将柴火抽掉，倒入热开水。

    再将煸好的五花肉倒入锅中，翻炒均匀，让每块肉着上色，再加入少量的酒，少量酱油，没过全部材料的热开水，大火烧开，捞走浮沫，再盖上锅盖，改小火慢炖。

    这时，棒子骨汤已熬出香味，将切好的萝卜倒入锅中，继续炖上一刻钟，直至萝卜的清香与骨头汤充分融合，起锅前加少许盐调味。

    萝卜骨头汤炖好，便将米饭蒸上，红烧肉下饭，卢晓晓今日多蒸了米。

    看了看时辰，红烧肉快好了，揭开锅盖，一股浓郁的肉香味铺面而来，用筷子戳了戳锅里的肉，肉已经炖得软糯，一块块色泽鲜艳的，继续大火收汁，略微粘稠便停火了。

    肉炖好，用大碗装了出来，再用个碗夹了十余块肉出来，淋上一小勺肉汁，端去堂屋，堂姐们果然没走。

    “春芬姐、春芬姐，今天家里做了红烧肉，是新做法，这肉香糯软烂的，最适合爷爷他老人家吃了，你俩带碗回去尝尝。”

    “晓晓真是好手艺，这第一日掌厨，就快把我香迷糊了，我刚才还想着怎么也得厚着脸皮尝上一口。”春芬笑说。

    两家每回做了稀罕吃食，都会给对方送上一碗，两姐妹也没有多加推辞。

    “这肉看着红艳艳的，晓晓这红烧肉的名起的真好。”春芳说。

    “好香的味儿呀，晓晓，这就是你说的红烧肉吗？”

    说话间，卢二郎和卢大贵从地里回来了，一道回来的，还有放旬假回来的卢大郎，以及下课的卢三郎。

    “芬儿和芳儿来了，一会端碗肉回去。”卢大贵虽说不知道什么是红烧肉，但闻着这味，肯定好吃，好吃的自然是要给爹和兄嫂送上一碗。

    “谢谢三叔，晓晓正端了碗肉让我们拿家去呢！”说罢，两姐妹又与堂兄堂弟们打过招呼便回家去了。

    出门正遇上隔壁打开门伸头看的张大娘，“春芬，你三叔家做啥好吃的了，味儿那么香？”

    “大娘，是晓晓烧的红烧肉，新做法，还让我俩端了碗回去呢！”村里人爱说闲话，让人多知道两家关系好，对卢家只有好处没有坏处。

    卢家炖肉时，好些下地回来经过的村人都闻到了那浓郁的肉香味，再加上张大娘大嘴巴一说，卢晓晓手艺好的名声就这么传开了，这是后话。

    卢晓晓又炒了碗白菘，把萝卜骨头汤热了热，就开始吃饭了。面对着一大盆香喷喷的红烧肉，言语都是多余的，大家眼里只有吃肉。

    卢晓晓舀一勺汤汁浇到米饭上，夹起一块红烧肉咬了一口，这醇厚的肉味，这软糯的口感，只觉得眼泪都要流出来了，她终于又吃到了熟悉的美食。

    吃完米饭，再喝上一碗萝卜骨头汤，萝卜炖透了，一口咬下去，浸入肉味的萝卜汁流入口中，带着萝卜的甜味，再喝一口暖暖的骨头汤，舒服得毛孔都张开了，别提有多熨帖了。

    卢三郎吃得两眼放光，卢二郎更不用说了，一通狼吞虎咽，一向老成持重的卢大郎也加快