清炖狮子头(2/2)

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夫妻总觉得有点儿不对劲，不过也没有多想，很快在和新来的韩新宇把合同都签好了。

    次日，韩新宇来上班的时候，忽然多了这么一个新人来到厨房，红豆还有点不习惯。她一大早上就已经在准备着中午的快餐盒饭了，“红豆大厨，我需要做哪些？”

    徐家进俩老口还没来，因红豆住在楼上，更方便些，也习惯了早点做事。

    “叫我红豆就好。”红豆有点羞涩，还不太习惯指挥人。

    韩新宇眼尖地看出了这一点。

    “把这些蔬菜洗了吧，记得清水洗两道……”红豆细细地吩咐着，怕他没有经验，还传授了一些小诀窍，比如弄点盐水可以去除农药残留。

    “没问题！”

    韩新宇把袖子一捞，把蔬菜放入盆里，大开大阖地干了起来。

    红豆偶尔瞧几眼，心里很满意，然后认认真真地准备起今天的特色菜了。

    她不知，从头到尾她的举动全都被韩新宇留意到了。

    韩新宇的确是有目的地来到阳光快餐店应聘的。咳咳，他本来就是本市昆仑饭店的少东家，但是和自家理念不合，又深知自己经验不足，所以离家出走，正准备寻找自己心里的美食，学习消化，做出属于自己的韩家菜。

    这不第一战就折在阳光快餐店了。

    他昨天来吃了红豆做的红烧肉时，就十分惊艳，怎么说呢，能把红烧肉做得好的厨师很多，但是不同厨师做的红烧肉在最绝妙之处都有些微末的不同。他有一只灵舌，敏锐地尝出了其中的不同，明明也不是特别高超的烧法，可各种巧妙的元素烘托在一起，就形成了红豆独有的红烧肉。

    尤其是，在看到红豆还那么的年轻。比他的那些堂姐堂妹还小，但是厨艺却惊人的亮眼。

    所以，他就决定暂时潜伏下来，看看具体情况。到底这位红豆大厨只是擅长一些菜，还是她是一个绝世天才？

    “韩新宇，上海青记得也洗洗！”红豆喊了一声。

    “知道了！”

    韩新宇也看见她正在切肉馅。刀工嘛，在他看来真的很一般，当然了，韩新宇也不太看重这个。只是见她细切粗剁，笃笃笃的，直到肉馅呈现颗粒。

    选的肉质量很好，肥三瘦七，不会太腻，也不会太瘦，有弹性，不影响口感。

    粉红里泛白，颜色尤其好看。

    韩新宇把洗好了的葱姜蒜放在盘子里，放在了流理台上，随意一问：“这是做什么呀？”

    红豆：“今天的特色菜，清炖狮子头。”

    韩新宇眼睛里闪过一抹暗色，诧异，清炖狮子头曾经是国宴菜，当然也是如今饭店家庭里常见的菜肴了。

    红豆自己挑了马蹄，拍了一下就放在肉馅里，这是用来解油腻的。

    “会拆蟹黄吗？”

    “当然。”韩新宇这时才发现盆里还有两只应季的螃蟹，锅里还炖熟了三只，一看便知是早上才买的，食材尤其新鲜。他二话不说，就拿着螃蟹，手掌很大，手指很长，几下就把三只蟹都拆了，更是剔出了底部的蟹黄。

    看得红豆一愣。

    韩新宇笑着说：“我喜欢吃海鲜，这活儿熟悉。”

    红豆点点头。

    “剩余的两只，做什么呢？”红豆思考着，就说出来了。

    韩新宇意外，没想到她会主动询问，厨师，特别是厉害的厨师大多都是一言堂，尤其是他家里那帮老少，简直独裁得让人窒息。

    韩新宇随口提议：“我看这蟹还不错，不如做一道螃蟹豆腐？”

    红豆眼前一亮，然后才想起前不久她学做蟹，里面是有一道螃蟹豆腐的。豆腐的甜嫩配上螃蟹的鲜，再合适不过了。“好，那就这样做。”

    韩新宇这才正看了红豆一眼，没想到她真听中了。不过老实说，螃蟹豆腐虽然简单，可是稍有不慎，口感一老，就会浪费了味美汁肥的蟹肉了。