表姑娘她只想挣钱[美食]第87章 烤肉肠笋瓜小炒香炒羊血142
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裴府厨房呈上的则是两道炒菜。
一道是笋瓜小炒，新鲜的笋瓜去籽切薄片，切点细笋丝，煎上几只鸡蛋滑散备用。锅内依次下入笋丝、笋瓜、鸡蛋，再放入几朵泡发好的秋木耳，炒至笋瓜微微变软之后，淋上清酱，再勾一勺水淀粉起薄芡，立刻盛盘，炒出来的笋瓜清脆爽口。
另一道则口味稍重些，是炒羊血，羊血泡水后片成极薄的片，在滚水中汆烫后立马捞出，热锅凉油，先加葱姜蒜、花椒八角爆香，再放入清酱，倒一碗热水进去，等锅内的料汁滋啦啦沸腾之后，倒入焯过水的羊血，猛火翻炒几下后就迅速撒上茱萸孜然葱花和芝麻出锅。
炒好的羊血入口新鲜滑嫩，比豆腐还要软上几分，香辣浓郁，很适合用来下酒下饭。
裴家的饭桌上没有“食不言”的规矩，裴崇夹了一筷羊血，美滋滋地就着一大口裹满肉汁的糯米饭咽下肚，还不忘招呼江杳杳：“裴府的厨子别的可能做得不好，但这炒羊血还是不错的，赶紧尝尝！”
江杳杳平时惯吃猪肉和鸡鸭血，这羊血还真没吃过，好奇地夹了一片。稍一用力，这滑嫩的羊血就会碎掉，需小心控制力道。
入口一尝，羊血比起猪血来要细腻得多，没有任何粗糙感，一下子滑进了喉咙里。羊血带着一点羊所特有的膻味，若是茱萸早点放入与花椒等一起爆香，炒出里头的辛辣味来，当是能够更好地掩盖掉这股膻味。
江杳杳算是发现了，裴府的庖厨用茱萸，都是丢一些略沾沾味，闻着辛香，吃起来却只有一丝微微的辣，也难怪裴敬之当时信誓旦旦说能吃辣，结果马上就败下阵来。
裴崇老先生的吃辣能力比裴敬之还是要强一些，不知道是不是这些年在外游历时锻炼出来的本领。
不过对于爱吃羊肉的人而言，还就是喜欢这股膻味，没有膻味的羊对于他们来说，寡淡而无味。此时桌上两位，显然都是爱吃羊肉的，裴府的食材又新鲜，羊血里的微膻味吃起来，反倒是尝出了些滋味来。
简简单单的一顿暮食，很快便吃了完。江杳杳本还在担心，裴崇会不会问她些什么问题，结果一整顿饭吃下来，除了讨论讨论菜品，其余旁的裴崇什么都没有问。
饭毕，江杳杳正思索着该如何自然点地跟裴崇告辞，忽听得裴崇对她说道：“不如去外头走走，消消食？”
江杳杳不好推辞，便应了下来，跟在裴崇身后，出了屋门，到了院子里。
冬日天冷，不过此时还不算太晚，夜里的寒风还没吹起来，况且裴府高墙大院围着，又栽满了树，并没有太多凛冽之感。
“我给你的那块玉佩，你可有戴着？”两人无声地走了一路，裴崇忽然开口问道。
“没，没呢，那玉佩太贵重了，不敢随便配在身上。”毕竟此番来之前，江杳杳还是对这块“来路不明”的玉佩保持着相当谨慎的态度，天上掉馅饼是好事，但就怕砸到人啊。
不过得知了真相，江杳杳心里倒是长舒了一口气。
“回去便戴上吧，暖玉温润，对体寒之人大有裨益，最适合小娘子们戴着了。”说到这里，裴崇又仔细叮嘱道，“这玉是我送你的，跟裴敬之那小子可没有关系，你只管自己收着便好，让他眼馋去。”
江杳杳刚吐出个“谢”字，就被裴崇给止住了：“哎，都是一家人，不用这么客气。”
她被这直白的“一家人”震撼住了，半天憋不出话来。
怪不得裴敬之总是能够语出惊人，敢情是有其父才有其子啊。
裴崇看着江杳杳羞赧的模样，拍了拍自己的脑门，笑道：“是我唐突了，江娘子莫怪。你放心，等这小儿回来，我就着人上门来向你提亲。”
江杳杳憋了半天，还是没忍住把心里话问了出来：“裴老先生，我还以为您要先打探打探我呢。毕竟……”
“毕竟你是个没家世没背景的市井小娘子，怕你有所图谋？”裴崇哈哈大笑，“你这小娘子，就爱瞎操心。我那小子虽然我经常看他不顺眼，但他的眼光，我还是信的。他看中的小娘子，必然是极好的，我这老头子就不瞎掺和了，只负责把亲给他提了就好。”
话匣子一开，裴崇开始在未来儿媳妇面前抖落儿子的黑料：“你是不知道，别看他现在这样，他小的时候可跟个猴一样皮，弄得我到现在一见着他，都还是有想揍他一顿的冲动……”
听完裴敬之的童年糗事回到食肆，大家已经收拾完回房了，店内给她留了灯，让她回来时不至于太暗看不清楚。
江杳杳把灯给熄了，穿过前店走到院子里，路过她挂着的那些腊肉时，忍不住上去摸了摸，看看晾得如何了。
一条条五花肉摸上去已经变硬，瘦肉呈现偏暗的红褐色，而肥肉的部分则是金黄色。手用力往下按压，腊肉外硬内软，比新鲜时要更有弹性，手上还沾上了不少晒出来的油。
闻闻腊肉的气味，除了盐和清酱的咸味，更多的是一股浓浓的腊香，是猪肉经过腌制晾晒后所形成的独特风味。
这股香味出来，腊肉就已经晒得差不多了。江杳杳打算明天先取下一条来，做个炒腊肉试试。
正想着是用笋片炒还是用蒜苗炒，或者用娃娃菜垫在底下蒸，江杳杳忽然听得这一排挂腊肉的架子另一头有响动。